Определение слова «наливка»

Толковый словарь Ефремовой:

наливка ж.
Сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток.

Толковый словарь Ушакова:

НАЛИ́ВКА, наливки, ·жен.
1. Спиртной напиток, сладкая настойка на фруктах или ягодах. Вишневая наливка.
2. только ед. То же, что налив в 1 ·знач. (·обл. ).

Большая советская энциклопедия:

Наливка
Сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток. Н. содержит 18—20 объёмных % спирта, 28—40% сахара и 0,2—0,8% кислоты. Н. вырабатываются из спиртованных соков и настоев, свежих фруктов и ягод, сахарного сиропа, спирта-ректификата, лимонной кислоты и умягченной воды. В состав отдельных сортов Н. входят спиртованные настои сушёных фруктов и ягод (чернослив, вишня, курага, чёрная смородина), ароматические вещества (гвоздика, корица, ванилин и др.), а также белая карамельная патока. Подкраска Н. производится черникой колером и др. пищевыми красителями.

Кулинарный словарь:

(наливки), или русский ликер (ликеры). Алкогольный напиток ликерного типа, содержит высокий процент сахара (28-40 г на 100 мл).
Характерным признаком наливки (отличающим ее от других алкогольных напитков и, в частности, от настоек) является высокая степень содержания в ней экстрактивных веществ (сока ягод, фруктов). В то же время крепость, то есть степень содержания спирта, по которой формально отличаются наливки от настоек и других алкогольных напитков, служит лишь внешним признаком, ибо вкус, аромат, консистенция напитка определяются исключительно экстрактивными веществами. Употребляют наливки, как и ликеры, с кофе, чаем, для сдабривания кондитерских изделий, пропитывания бисквитов или тортов, для добавок в желе, компоты, муссы. Приготавливаются путем сцеживания сиропа от засыпанных в бутыли сахаром ягод, а затем добавлением к этому сиропу этилового спирта или водки.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Кузнецова:

наливка
НАЛИВКА -и; мн. род. -вок, дат. -вкам; ж.
1. Спец. к Налить — наливать (1 зн.).
2. Сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток. Вишнёвая н. Н. из сливы.
Наливочка, -и; мн. род. -чек, дат. -чкам; ж. Ласк. Выпить наливочки.

Малый академический словарь:

наливка
-и, род. мн. -вок, дат. -вкам, ж.
1. спец.
Действие по глаг. налить—наливать (в 1 знач.).
2.
Сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток.
Вишневая наливка.

[Вершинин:] А наливка вкусная. На чем это настояно? Чехов, Три сестры.
— Какой он угостил меня наливкой из черной смородины! А. Н. Толстой, Детство Никиты.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
наливка, -и, р. мн. -вок

Толковый словарь Ожегова:

НАЛИВКА, и, ж. Род вина сладкая настойка на фруктах, ягодах. Вишнёвая н.
| прил. наливочный, ая, ое.

Грамматический словарь Зализняка:

Наливка, наливки, наливки, наливок, наливке, наливкам, наливку, наливки, наливкой, наливкою, наливками, наливке, наливках

Смотреть другие определения →