Определение слова «чал»

Толковый словарь Ушакова:

ЧАЛ, чала, ·муж. (мор., авиац.). Причальный канат, цепь.

Кулинарный словарь:

Естественно сброженное верблюжье молоко в условиях высокой температуры туркменской пустыни (сухих субтропиков). Чал возможно получить, только соединив свежее верблюжье молоко, парное, еще не остывшее, с остатком чала от предыдущего дня. Таким образом в местных туркменских условиях чал получают непрерывно и естественно, без посева чистых культур соответствующих грибков.
Во всякой иной обстановке и особенно в иных температурных условиях получение чала — сложная биохимическая задача, сопряженная со значительными трудностями. Отсюда понятно, что чал можно пить практически только в Туркмении; он не приспособлен к перевозкам.
Чал сквашивается в естественных условиях через 4 часа, а через 6-8 часов приобретает все специфические свойства полноценного чала и, пройдя этот пик качества, начинает ухудшаться: повышается его кислотность, вкус становится резким, а спустя сутки уже и невкусным, если только не понизить температуру его хранения до 5 °C, что практически невозможно без использования холодильников. Следовательно, чал надо использовать в течение суток. Это обстоятельство сдерживает распространение чала за пределами Туркмении.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

ЧАЛ, см. чалить.

Также см. чалить

Толковый словарь Кузнецова:

ЧАЛ -а; м. Мор. Причальный канат, цепь. Сложить ч. Подать конец чала. Отвязать ч. Закрепить ч.

Малый академический словарь:

-а, м.
Причальный канат, цепь.
Он взял в руку чал, развязал, потянул к себе, — веревка легко поддалась его небольшому усилию. Никандров, Седой Каспий.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
чал, -а

Толковый словарь Ожегова:

1.
ЧАЛ1, а, м. Напиток из верблюжьего молока.
2.
ЧАЛ2 см. ЧАЛКА.

Этимологический словарь Макса Фасмера:

Чалка, (при)чалить. Известны лишь ненадежные сближения с лит. klpa "перекладина у саней", klpa "стремя, петля", д.-в.-н. halftra "узда" (Цупица, GG. 116). С др. стороны, пытаются установить родство с греч. "корабельный канат", арм. k`u, род. п. kоу "канат" (Петерссон, AfslPh 36, 154 и сл.; Шрадер – Неринг 2, 500) или с греч. "направляю корабль к суше" (Горяев, ЭС 407). Бернекер (I, 135) ставит вопрос о заимствовании из тюрк., ср. тур. аlmаk "обматывать", что тоже недостоверно, вопреки Локочу (32).

Грамматический словарь Зализняка:

Чал, чалы, чала, чалов, чалу, чалам, чал, чалы, чалом, чалами, чале, чалах

Смотреть другие определения →