Определение слова «редька»

Толковый словарь Ушакова:

РЕ́ДЬКА, редьки, ·жен. Двухлетнее огородное растение со съедобным толстым суживающимся корнем, имеющим острый вкус и запах. «Хрен редьки не слаще.» (посл.).
Надоел хуже горькой редьки (погов.) — очень, чрезвычайно надоел.

Биологический энциклопедический словарь:

(Raphanus), род растений сем. крестоцветных. Одно- или двулетние, очень редко многолетние травы. Плод — стручок. 6—8 видов (или 1 полиморфный вид Р. дикая, или полевая,— R. raphanistrum), в Европе, Зап. Азии и Сев. Африке, но гл. обр. в Средиземноморье; в СССР — 3 вида. Р. дикая — однолетнее растение, засоряющее поля. Плодоносит до созревания самых ранних культур; плоды разламываются на односемянные части и засоряют почву. Медонос. Р. посевная, или огородная (R. sativus), — вид, к к-рому относится также редис. Р. возделывается как овощное растение во мн. странах мира и имеет ряд разновидностей. В СССР выращивают Р. обыкновенную (R. sativus var. sativus), с шаровидными или продолговатыми корнеплодами чёрной, серой, красной, белой и др. окраски. Масличная P. (R. sativus var. oleifera), с тонким корнем, содержит в семенах пищевое масло; иногда выращивается на силос.

Биология современная энцикопедия:

редька
Род однолетних и двулетних травянистых растений сем. крестоцветных. Включает 6—8 видов, дико произрастающих в Европе, Западной Азии, Северной Африке. Редька посевная – корнеплодная овощная культура. Имеет разновидности – европейские (собственно редька и редис), выращиваемые во многих странах Северного полушария, и азиатские (китайская редька – лобо и японская – дайкон), распространённые в основном в странах Восточной Азии. К двулетним культурным формам редьки относят европейскую зимнюю редьку, к однолетним – европейский редис, летнюю редьку, китайский редис, редьку-лобо, дайкон. При двулетней культуре в 1-й год получают маточные корнеплоды, а на 2-й – семена.
У редьки посевной крупные лировидные или перисто-рассечённые листья, собранные в розетку. Корнеплод мясистый, с белой сочной мякотью, округлый или веретенообразный, покрытый чёрной, белой, красной или тёмно-зелёной кожицей. Корнеплоды азиатских разновидностей крупные, чаще удлинённые (у дайкона дл. до 50 см и более), масса до 5 кг. Цветки крупные, жёлтые, белые, розовые или пурпурно-фиолетовые. Опыление перекрёстное. Витаминный и минеральный состав у корнеплодов всех редек одинаков: они богаты солями калия, витамином С, ферментами и эфирными маслами, оказывающими бактерицидное действие. Корнеплоды европейских форм употребляют в пищу в свежем виде, азиатских – в свежем, варёном и солёном виде.
Происходит редька посевная из Средиземноморья, Китая и Японии. В культуре св. 4 тыс. лет. В Европе её возделывают с 10 в., в России – с 12 в. (повсеместно).

Большая советская энциклопедия:

Редька
(Raphanus)
род травянистых растений семейства крестоцветных. Чашелистики прямостоячие, лепестки жёлтые, белые, розовые или фиолетовые. Плодстручок, на верхушке с носиком, у некоторых видов при созревании распадающийся на односемянные членики. 8 видов, преимущественно в Европе, а также во внеевропейских странах Средиземноморья. В СССР 3—4 вида, главным образом по побережьям Чёрного и Каспийского морей; Р. полевая, или Р. дикая (R. raphanistrum), — однолетний сорняк, особенно распространённый в яровых посевах и на залежах (в нечернозёмной полосе). Лепестки жёлтые, реже белые или с фиолетовым оттенком. Медонос. После созревания плодов растение становится вредным для сельскохозяйственных животных (из-за семян, содержащих горчичное масло). В культуре широко распространена Р. посевная, или огородная (R. sativus), разновидности которой повсеместно возделывают в огородах под названием редька обыкновенная и Редис.
Р. обыкновенная (R. sativus var. sativus) — двулетнее овощное растение. В первый год образуется корнеплод с розеткой рассеченных листьев, во второй — цветоносные побеги и семена. Соцветие — кисть. Лепестки венчика цветка розовые, фиолетовые, красные, фиолетово-красные, реже бледно-жёлтые. Плод — нераскрывающийся стручок. Опыление перекрёстное (главным образом пчёлами). Холодостойкое влаголюбивое растение. Всходы переносят понижение температуры до —3 °С, взрослые растения — до —6 °С. Оптимальная температура для роста 18—20 °С. В СССР возделывают повсеместно, главным образом в центральных и сев. районах. Корнеплоды в среднем содержат (%): сахаров 1,58, белков 1,92, клетчатки 1,55, витамина С 8,3—29 мг % и ферменты. В пищу используется в свежем виде. Лучшие сорта (рис.), возделываемые в СССР: Грайворонская, Зимняя круглая чёрная, Зимняя круглая белая, Маргеланская. Наиболее пригодные почвы — плодородные суглинистые, с нейтральной реакцией. Посев весной и летом для использования соответственно летом и в осенне-зимний период. Для зимнего хранения корнеплоды убирают до наступления осенних заморозков. Урожайность корнеплодов в среднем 200—300 ц с 1 га, семян 6—14 ц с 1 га.
Лит.: Агапов С. П., Столовые корнем плоды, М., 1954; Марков В. М., Овощеводство, М., 1966.
В. А. Ершова.

Сорта редьки: 1 — Грайворонская: 2 — Зимняя круглая чёрная.

Толковый словарь Даля:

редька
См. редкий

Толковый словарь Кузнецова:

редька
РЕДЬКА -и; мн. род. -дек, дат. -дькам; ж. Огородное растение сем. крестоцветных, овощ с крупным съедобным корнеплодом, имеющим горьковатый острый вкус и резкий запах. Натереть редьку для салата. Разрезать редьку пополам. собир. Посадить редьку. Закусить редькой с солью. Надоесть хуже горькой редьки (в высшей степени надоесть).
Хрен редьки не слаще (погов.; о том, кто или что одинаково не удовлетворяет кого-л., не подходит для чего-л.).
Редечный, -ая, -ое. Р-ые листья. Р. сок.

Малый академический словарь:

редька
-и, род. мн. -дек, дат. -дькам, ж.
1.
Огородное растение сем. крестоцветных, овощ.
2. собир.
Съедобные толстые корни этого растения, имеющие острый вкус и запах.

хуже горькой редьки {(надоесть)}
в высшей степени.

- хрен редьки не слаще

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
редька, -и, р. мн. редек

Толковый словарь Ожегова:

РЕДЬКА, и, ж. Корнеплод с толстым и светлым (в тёмной кожице) корнем, с острым вкусом и запахом.
• Хуже горькой редьки (прост.) о ком-чёмн. очень надоевшем, противном.
| прил. редечный, ая, ое.

Словарь синонимов русского языка:

сущ.

дайкон
конец
корнеплод
лоба
овощ
растение
редечка
редис

Грамматический словарь Зализняка:

Редька, редьки, редьки, редек, редьке, редькам, редьку, редьки, редькой, редькою, редьками, редьке, редьках

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

Детская игра с переговорами; встречается в Великороссии и в Малороссии, подробно описана во 2 ч. "Сказаний русского народа" Сахарова и у г. Иванова во 2 т. "Сборника Харьковского Историко-филологического Общества", стр. 67.

Смотреть другие определения →


© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020

Top.Mail.Ru
Top.Mail.Ru