Определение слова «дежень»

Кулинарный словарь:

Имеет два значения: ржаной пирог из простого, грубого хлебного теста и пастообразное холодное блюдо из смеси творога, молока, сливок и овсяного толокна.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

дежень
См. дежа

Этимологический словарь Макса Фасмера:

••
[дежня, диал., вологодск., беломорск., арханг., перм., "толокно, замешанное на воде, молоке или сметане". От дежа; см. Трубачев, "Slavia", XXIX, 1960, стр. 22. – Т.]

Смотреть другие определения →