Определение слова «бефстроганов»

Толковый словарь Ефремовой:

бефстроганов нескл. м.
Кушанье из мелких продолговатых кусочков нарезанного мяса, тушеного в сметанном соусе.

Этимологический словарь Крылова:

Строгановы – старинная русская фамилия, которую носили несколько поколений графов Строгановых. Один из графов был большим гурманом (любителем вкусно поесть), именно ему и принадлежит рецепт приготовления блюда, которое называется бефстроганов, то есть "говядина (французское boef, ведь русская аристократия знала французский подчас лучше своего родного, русского) по-строгановски".

Толковый словарь Кузнецова:

бефстроганов
БЕФСТРОГАНОВ -а; мн. нет; м. [от франц. boeuf — говядина]. Кушанье из мелких кусочков нарезанного мяса, тушённого в сметанном соусе. Порция бефстроганова. Приготовить б. Буквально: мясо по-строгановски. По фамилии графа А.С. Строганова (1733 — 1811).

Малый академический словарь:

бефстроганов
нескл., м.
Мясное блюдо из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе.
[От франц. buf — говядина и фамилии Строганов]

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
бефстроганов, -а, тв. -ом

Толковый словарь Ожегова:

БЕФСТРОГАНОВ, а, м., только ед. Кушанье из мелких кусочков мяса, тушённых в сметане.

Грамматический словарь Зализняка:

Бефстроганов, бефстрогановы, бефстроганова, бефстрогановов, бефстроганову, бефстрогановам, бефстроганов, бефстрогановы, бефстрогановом, бефстрогановами, бефстроганове, бефстрогановах

Смотреть другие определения →