Определение слова «ОТВАР»

Толковый словарь Ушакова:

ОТВА́Р, отвара, ·муж.
1. только ед. Действие по гл. отварить-отваривать (спец.).
2. Жидкость, насыщенная соком того, что в ней варилось. Рисовый отвар.

Большой энциклопедический словарь:

ОТВАР — жидкая лекарственная форма; получают из растительного сырья, которое заливают холодной водой, кипятят и процеживают. Обычно готовят из плотных частей растений: коры, корней.

Большая советская энциклопедия:

Отвар
Декокт (лат. decoctum), жидкая лекарственная форма. Получают обливанием холодной водой измельченных частей лекарственных растений (См. Лекарственные растения) с последующим нагреванием до кипения на водяной бане и процеживанием.

Кулинарный словарь:

1) Концентрированный бульон из костей, пряностей и небольшого количества воды. Основная субстанция для вкусных соусов и супов, приправа, придающая приятный вкус фаршам в приготовлении заливных блюд и паштетов. отвар образуется также при жарений и тушении из выделяющегося жира, мясного сока и небольшого количества добавляемой жидкости. 2) Бульон, в котором приготовлены мясо, рыба, мясо птипы или овощи. В нем содержатся ценные вещества, выделяемые при варке. Остужение на льду глубокое охлаждение еды и напитков на льду или в холодильнике.

Толковый словарь Кузнецова:

отвар
ОТВАР -а; м. Жидкость, в которой вываривали что-л. Рисовый о. Приготовить, процедить, слить о. О. лечебных трав. Суп на овощном отваре. Поить больного малиновым отваром.

Малый академический словарь:

отвар
-а, м.
Жидкость, в которой вываривали что-л.
Рисовый отвар.

Хозяйке же фельдшер приказал поить больного малиновым отваром. Седых, Даурия.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
отвар, -а и -у

Толковый словарь Ожегова:

ОТВАР, а (у), м. Жидкость, насыщенная соком того, что в ней варилось. Мясной о. Рисовый о.
| прил. отварный, ая, ое.

Грамматический словарь Зализняка:

Отвар, отвары, отвара, отваров, отвару, отварам, отвар, отвары, отваром, отварами, отваре, отварах

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

(мед.) — см. Де окт.

Смотреть другие определения →