Определение слова «шафран»

Толковый словарь Ефремовой:

шафран
I м.
Луковичное растение семейства ирисовых с линейными узкими листьями и с воронкообразными, обычно синевато-фиолетовыми цветами; крокус I
II м.
Высушенные рыльца цветков растения семейства ирисовых — шафрана, используемые как пряность, для окраски пищевых продуктов в оранжево-жёлтый цвет, а также применяемые в парфюмерии.
III м.
1. Сорт яблони с ароматными сладкими плодами.
2. Плод такой яблони.

Толковый словарь Ушакова:

ШАФРА́Н, шафрана, ·муж. (·араб. zafaran).
1. Южное растение, то же, что крокус в 1 ·знач. (бот.).
2. только ед. Порошок из высушенных рылец одного вида этого растения, употр. как пряность и для подкрашивания разных пищевых изделий.
3. Сорт яблок.

Большой энциклопедический словарь:

ШАФРАН (крокус) — род многолетних трав семейства касатиковых. Ок. 80 видов, в Европе, на Кавказе, в Передней и Ср. Азии; в России несколько видов, в южных районах. Многие виды выращивают как декоративные; рыльца цветков посевного шафрана употребляют как пряность и для окраски пищевых продуктов.

Биология современная энцикопедия:

шафран
То же, что крокус.

Кулинарный словарь:

Пряность и одновременно пищевой красительтычинки цветков семейства крокусовых (настоящий шафран) или тычинки цветков бархатцев (ложный, или имеретинский шафран). Настоящий шафран используется в чрезвычайно небольших дозах — либо не более 4-6 тычинок в первые и вторые блюда, рассчитанные на 3-5 человек, либо в виде водного или спиртового настоя в тесто (1/2 чайной ложки настоя).
Имеретинский шафран, исполняющий лишь роль пищевого красителя, применяется как обычные пряные травы.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Большой словарь иностранных слов:

Шафрана, м. [араб. zafaran]. 1. Южное растение, то же, что крокус (бот.). 2. только ед. Порошок из высушенных рылец одного вида этого растения, употр. как пряность и для подкрашивания разных пищевых изделий. 3. Сорт яблок.

Малый академический словарь:

шафран
-а, м.
1.
Луковичное растение с яркими цветками желтого, розового или синего цвета; крокус.
2. собир.
Высушенные рыльца цветков этого растения, используемые как пряность или для окраски пищевых продуктов в оранжево-желтый цвет, а также в парфюмерии.
С шести часов утра тетя Даша пекла пироги, и, чуть проснувшись, я почувствовал запах шафрана и еще чего-то пахучего, вкусного, принадлежащего к тесту. Каверин, Два капитана.
3.
Сорт яблони, а также ее яблоки желтого цвета.
Яблоки оказались шафраном, еще зеленым и кислым. Сергеев-Ценский, сад.
[араб. za`farn]

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
шафран, -а

Толковый словарь Ожегова:

ШАФРАН, а, м.
1. Южное травянистое луковичное растение, а также рыльца его цветков, высушенные и измельчённые в порошок, употр. как пряность и красящее вещество.
2. Сорт сладких яблок.
| прил. шафранный, ая, ое и шафрановый, ая, ое (к 1 знач.).

Словарь синонимов русского языка:

сущ.

краситель
крокус
пряность
расаяна
растение
яблоко

Этимологический словарь Макса Фасмера:

шафран
род. п. -а, уже в 1489 г. (Унбегаун 118), также в Домостр. Заб. 145 и сл., шефран, Афонск. гора, 1551 г. ("Чтения", 1881, No 2, стр. 63), укр. шахвран, шапран, сербск.-цслав. шафранъ, чеш. afrn, слвц. afran, польск. szafran. Заимств. через ср.-в.-н. saffrn, ср.-нж.-нем. saffern из ит. zafferano от араб. zаfаrn; см. Литтман 83; Мi. ЕW 336; ТЕl., Nachtr. I, 66; Преобр., Труды I, 91; Крелиц 61; Клюге-Гётце 494; М.-Любке 800; Локоч 170. Необоснованно предположение о вост. происхождении русск. слова, вопреки Миклошичу (см. Мi. ТЕl. 2, 186). Сюда же чафрант "шафран", воронежск. (Даль).

Грамматический словарь Зализняка:

Шафран, шафраны, шафрана, шафранов, шафрану, шафрану, шафранам, шафран, шафраны, шафраном, шафранами, шафране, шафранах

Смотреть другие определения →


© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020

Top.Mail.Ru
Top.Mail.Ru