Определение слова «тесто»

Толковый словарь Ефремовой:

тесто ср.
1. Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с жидкостью (водой, молоком и т.п.).
|| То, что напоминает такую массу мягкостью, рыхлостью и т.п.
2. Любая густая масса, получаемая при смешивании твёрдого сыпучего вещества с жидкостью.

Толковый словарь Ушакова:

ТЕ́СТО, теста, мн. нет, ср.
1. Густая масса из муки, замешенной на воде, молоке или иной жидкости. Хлебное тесто. Кислое тесто. Пресное тесто. Сдобное тесто. Слоеное тесто. Тесто для блинов. Тесто для лапши. Замесить тесто. Месить тесто.
2. перен. Всякая густая масса из какого-нибудь сыпучего материала, смешанного с жидкостью. От обильных дождей пыль превратилась в тесто. Гипсовое тесто. Цементное тесто.

Кулинарный словарь:

Мягкая упругая масса из муки и других и продуктов для приготовления хлебобулочных изделий

Толковый словарь Даля:

ТЕСТО ср. (теснить, тискать?) мука, густо замешенная на воде, молоке, либо на иной влаге. Хлебное тесто, сдобное, сканое; кислое, пресное тесто. Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится. Тесто жилое, кислое, квашеное. Замесить тесто на хлебе, поставить хлебы, дежу, квашню. Тесто, за хлеба место. В мир идти, и тестом брать. Пристает как тесто. Место-то тут, да теста-то уж нет, ешь больше теста, в брюхе есть место. Дьяк у места — что кошка у теста; а как дьяк на площади — то Господи прости (стар.) || Всякая густая, мягкая замеска, для слепков, для замазки и пр. цемент. Тесто для подводной кладки. Из розовых лепестков стирается тесто, для пахучих бус. Пороховое тесто, мякоть, круто замешенная, для зерненья пороха. Тестецо, тестцо. Тестечко, умалит. Дрянное тестишко. Вся обляпалась тестищем! || Тестецо, пск. усоложенный кисельный раствор. Тестуха ж. костр. вологодск. жидкое тесто, напр. блинное. Тестоватый густой замески, как тесто, глина, замазка. Тестяной из теста сделанный, к нему относящ. Тастяная лепня, лепка украшений. Тестяной горшок, на тесто. Тестяной вкус, мучной и сыроватый. Тестятый хлеб, пск. невыпеченный, сыроватый. Тестяник сев. старый нож, тупик, квашенник, для скребки теста. Тестяница ж. пск. твер. всякая замеска, густотою в тесто.

Этимологический словарь Крылова:

Общеславянское слово, восходящее к той же основе, что и глагол тискать. Первоначально – "то, что давится".

Толковый словарь Кузнецова:

тесто
ТЕСТО -а; ср.
1. Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с водой или молоком. Дрожжевое, слоёное, песочное т. Сдобное, пресное т. Т. на воде, на кефире. Т. для блинчиков, для пирогов. Месить, замесить т. Ставить т. (замесив, помещать в тёплое место). Т. подошло (готово для приготовления изделий). Из одного теста (также: о людях, сходных друг с другом по характеру, взглядам и т.п.). Из другого, разного теста (также: о людях, резко отличающихся друг от друга по характеру, взглядам и т.п.).
2. Спец. Густая масса, образующаяся в результате смешивания какого-л. сыпучего вещества с жидкостью. Известковое, бетонное, резиновое т.
Тестяной, -ая, -ое (1 зн.). Т-ые изделия.

Малый академический словарь:

тесто
-а, ср.
1.
Густая вязкая масса, образующаяся при замешивании муки с водой или молоком.
Ставить тесто. Месить тесто. Сдобное тесто. Тесто на дрожжах.
2. спец.
Густая масса, образующаяся в результате смешивания какого-л. сыпучего вещества с жидкостью.
Известковое тесто. Бетонное тесто.

из одного теста {кто}
о людях, сходных друг с другом (по характеру, взглядам, отношению к жизни и т. п.).
из другого{ (или разного)} теста {кто}
о людях, резко отличающихся друг от друга (по характеру, взглядам, отношению к жизни и т. п.).

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
тесто, -а

Толковый словарь Ожегова:

ТЕСТО, а, ср.
1. Густая масса из муки, замешанной на жидкости (воде, молоке). Дрожжевое, песочное т. Месить т. Ставить т. (замесив, помещать в тёплое место).
2. Густая сплошная масса из порошкообразного вещества, смешанного с жидкостью. Бетонное т. Известковое т.
• Из того же теста (разг.) того же склада, сходных мнений, характера.
Из другого теста (разг.) совсем другой, другого склада, характера.
| прил. тестяной, ая, ое (к 1 знач.).

Этимологический словарь Макса Фасмера:

тесто
укр. тсто, др.-русск., цслав. тсто, болг. тесто (Младенов 646), сербохорв. тиjесто, словен. test, чеш. tsto, слвц. сеstо, польск. сiаstо, в.-луж. sto, н.-луж. sto.
Праслав. *tstо связано с тискать, тесный, согласно Миклошичу (Мi. ЕW 356), Брандту (РФВ 25, 28). Но ср. др.-ирл. tis-renn, tis "тесто", д.-в.-н. theismo, deismo "закваска", англос. smа – то же, греч. , род. п. "тесто из пшеничной муки, замешанное на воде" (из *taist-); см. Педерсен, Kelt. Gr. 1, 56; Лиден, IF 19, 353 и сл.; Armen. Stud. 108; Розвадовский, Qu. Gr. 1, 422; IFAnz. 8, 138; Мейе, t. 297; Траутман, ВSW 321 . Едва ли связано со стена, вопреки Хольтхаузену (KZ 47, 307). Не заимств. также из кельт., вопреки Шахматову (AfslPh 33, 92).
••
[Пизани ("Раidеiа", 8, 1953, стр. 89 и сл.) производит слав. testo из *tait-to, сюда же тело, ср. также нов.-в.-нем. Теig "тесто" : др-инд. dеhа- "тело". См. далее Лер-Сплавинский, RS, 18, 1956, стр. 6, который ограничивается сопоставлением с кельт. – Т.]

Грамматический словарь Зализняка:

Тесто, теста, теста, тест, тесту, тестам, тесто, теста, тестом, тестами, тесте, тестах

Смотреть другие определения →