Толковый словарь Ефремовой:
рубец
I м.
1. Плотное образование на месте заживления раны или язвы; шрам.
2. Продолговатое углубление на поверхности чего-либо, зарубка на чём-либо.
3. Шов, образующий складку от сшитых краев ткани.
II м.
1. Начальный, самый большой отдел желудка жвачных животных.
2. Мясо такой части желудка, употребляемое в пищу.
3. Кушанье, приготовленное из такого мяса.
III м. местн.
Край, кромка чего-либо.
Большой энциклопедический словарь:
РУБЕЦ — плотная соединительная ткань, развивающаяся на месте бывших ран, язв, гнойников и т. п. Образование рубца — конечный этап восстановительного процесса при нарушении целости тканей.
РУБЕЦ — в анатомии — начальный, самый большой отдел 4-камерного желудка жвачных животных. В рубце пища подвергается действию пищеварительных ферментов и перемешиванию.
Биологический энциклопедический словарь:
(rumen), начальный отдел 4-камерного желудка жвачных. Объём Р. у взрослых животных достигает 4/5 объёма всего желудка (у новорождённых, питающихся только молоком, Р. вдвое меньше сычуга). Преддверие Р. сообщается с сеткой и пищеводом. Складки внутр. стенки (тяжи) разделяюг Р. на отд. карманы, задерживающие пишевые массы. Внутр. эпителий, исключая тяжи, имеет выросты — сосочки. У верблюдов и лам на стенках Р. находятся глубокие ячейки, на дне к-рых открываются кардиальные железы, отсутствующие в Р. у др. жвачных. В Р. происходит перемешивание и разложение растит, корма под действием бактерий и простейших и всасывание летучих к-т через поверхность слизистой оболочки. Из Р. пиша попадает в сетку или отрыгивается в ротовую полость, откуда после вторичного измельчения по пищеводному жёлобу стекает в книжку.
См. рис. при ст. желудок.
Кулинарный словарь:
Один из отделов желудка жвачных животных, который в отваренном виде используется для приготовления различных блюд (см. фляки). Помимо польской кухни, для которой рубцы — одно из национальных блюд, они используются и в румынской (туслама — телячьи рубцы; скимбя — чорба из воловьих рубцов).
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Толковый словарь Кузнецова:
1. РУБЕЦ, -бца; м.
1. Плотное образование из соединительной ткани на теле — след от зажившей раны; шрам. Широкий р. Красный р. на руке. Р. от ожога. Послеоперационный р. Р. в лёгком. Рубцы на сердце (также: о чём-л. тяжёлом, оставляющем неизгладимый след в памяти).
2. Продолговатое углубление на поверхности чего-л., зарубка на чём-л. Р. на стволе дерева. Р. на столе от ножа.
3. Шов, обычно утолщённый, полученный при сшивании одного куска ткани, кожи с другим куском. Загладить р. Толстый р. Выпустить рубцы и складки.
4. Неизгладимый след (от страданий, обид). С рубцом в душе. Оставить р. в памяти. Глубокий р.
Рубчик (см.). Рубцовый, -ая, -ое. (1 зн.). Р-ая ткань. Р-ое сужение пищевода.
2. РУБЕЦ, -бца; м. Первый, самый большой отдел желудка жвачных животных. // Кушанье из этой части желудка. Вяленый р. Р. с гречневой кашей.
Малый академический словарь:
рубец
-бца, м.
1.
Продолговатое углубление, складка на поверхности чего-л.
На лакированном столе был рубец, прорезанный чем-то. Л. Толстой, Смерть Ивана Ильича.
2.
След на теле от зажившей раны или от побоев (ремнем, плетью и т. п.).
Раны зажили, и только одни сабельные рубцы давали знать, как глубоко когда-то был ранен старый козак. Гоголь, Тарас Бульба.
[Отец] сек так, что недели две рубцы были видны. Герцен, Доктор Крупов.
3.
Шов, обычно утолщенный, полученный при сшивании одного куска ткани, кожи с другим куском.
Хозяин показался в дверях; он был одет запросто, в сером пальто, несколько потертом по рубцам обшлагов. Чернышевский, Пролог.
Были сшиты, переделаны и вымыты платья, выпущены рубцы и оборки. Л. Толстой, Анна Каренина.
4.
Первый, самый большой отдел желудка жвачных животных.
||
Кушанье, приготовленное из этой части желудка.
Микробиология. Словарь терминов:
Начальный отдел четырехкамерного желудка жвачных животных. В Р. происходит перемешивание и разложение растительного корма под действием многочисленной микробиоты, представленной бактериями и простейшими. Процесс разложения целлюлозного материала корма происходит главным образом по пути брожений, что сопровождается образованием органических кислот. Часть из них всасывается слизистой оболочкой Р., часть утилизируется метаногенами. рубнера правило – энергетический обмен животного в покое пропорционален не массе, а соотношению поверхности тела к его объему (установлено в 1893 г.). Р. п. объясняет высокую скорость метаболизма микроорганизмов, представляющих собой отдельные клетки малых размеров.
Орфографический словарь Лопатина:
орф.
рубец, рубца, тв. рубцом, р. мн. рубцов
Толковый словарь Ожегова:
1.
РУБЕЦ1, бца, м.
1. Плотное образование из соединительной ткани, след на теле, на каком-н. органе от зажившей раны, язвы, разрыва, разреза. Рубцы от ран. Послеоперационный, послеинфарктный р. Р. на душе, на сердце (перен.: о чёмн. тяжёлом, навсегда оставшемся в памяти).
2. Углублённый след, зарубка на чёмн. Рубцы на стволе дерева.
3. Утолщённый шов (в 1 знач.). Заутюжить рубцы.
| уменьш. рубчик, а, м.
| прил. рубцовый, ая, ое (к 1 и 3 знач.; спец.).
2.
РУБЕЦ2, бца, м.
1. У жвачных животных: начальный отдел желудка.
2. Кушанье, приготовленное из этой части желудка.
Словарь синонимов русского языка:
сущ.
брюховина
ветрюх
зарубка
знак
келоид
кушанье
метка
пупок
рана
рубель
рубчик
след
углубление
шов
шрам
Грамматический словарь Зализняка:
Рубец, рубцы, рубца, рубцов, рубцу, рубцам, рубец, рубцы, рубцом, рубцами, рубце, рубцах
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020