Определение слова «Кервель»

Кулинарный словарь:

Пряновкусовое растение, листья которого обладают тонким ароматом, напоминающим запах аниса.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

Толковый словарь Даля:

кервель
См. кербель

Большой словарь иностранных слов:

[нем. Kerbel] – растение из семейства зонтичных, распространённое в Средней Европе; в Германии употребляется как пряный овощ

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
кервель, -я

Словарь синонимов русского языка:

сущ.

кербель
растение

Этимологический словарь Макса Фасмера:

кервель
см. кербель.

Грамматический словарь Зализняка:

Кервель, кервели, кервеля, кервелей, кервелю, кервелям, кервель, кервели, кервелем, кервелями, кервеле, кервелях

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

кербель — огородные растения из сем. зонтичных (Umbelliferae). Различают: А) Корнеплоды — а) К. репной, или луковичный, кервельная репа, купырье, или пестрец (Воронежская), морковник, или орешница (Арханг.), морквица (Харьк., Курск.) (Chaerophyllum bulbosum L.) — двухлетнее растение с мелкими клубневидными корнями величиной в орех, приятного вкуса, употребляемыми в пищу вареными и жареными. Посев осенью, немедленно после сбора семян, которые бывают ежегодно в изобилии; последние, опадая и разносясь ветром, сильно засоряют почву одичалыми растениями; б) К. корневой, кервельный корень, кервельная сибирская репа (Ch. Prescoti DC.) — многолетнее растение с более крупными клубнями, похожими на георгинные; не боится холода; посев семян осенью, но можно размножать делением корневищ; культура его довольно затруднительна. Б) Пряные растения, ароматические листья которых употребляются для украшения блюд и как приправа к супу: а) К. обыкновенный (Scandix Cerefolium L., Anthriscus Cerefolium Hoffm.), бетень, снедок, требуля; сорты: гладколистный, кудрявый, моховой, двойной кудрявый и др.; однолетнее растение, отличающееся быстрым ростом, отчего листья его скоро засыхают, а потому для получения их оно высевается несколько раз чрез двухнедельные сроки, б) К. душистый испанский (Scandix odorata L., Myrrhis odorata Scop.) ценится ниже предыдущего; посев семян — осенью или рассадка разделенных корневищ весною.
В. С.

Смотреть другие определения →