Определение слова «Альбумозы»

Большая советская энциклопедия:

Альбумозы
Устаревшее название продуктов гидролитического распада белка, наиболее близко стоящих к исходному белку (см. Полипептиды).

Большой словарь иностранных слов:

[от лат. albumen белок] – продукты первичного распада белков при пищеварении; альбумозы легко свёртываются от действия спирта и солей

Медицинская энциклопедия:

Альбумозы
(устар.; лат. albumen белок)
начальные продукты ферментативного гидролиза белка, состоящие из смеси полипептидов и выпадающие в осадок при действии насыщенного раствора сернокислого аммония.

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

Суть продукты пищеварения белковых веществ под влиянием желудочного и поджелудочного соков, промежуточные между ацид- и алкали альбуминами и настоящими пептонами. Альбумозы называют также пропептонами.

Смотреть другие определения →