Определение слова «СТЕРИНЫ»

Большой энциклопедический словарь:

СТЕРИНЫ (стеролы) — полициклические спирты, относящиеся к классу стероидов. Содержатся в биологических мембранах всех организмов. Основные стерины животных и человека — холестерин. Используются для промышленного получения стероидных гормонов и витаминов группы D.

Биологический энциклопедический словарь:

Стеролы, тетрациклич. спирты из классов тритерпеноидов (содержат 30 атомов углерода) и стероидов (содержат 26—29 атомов углерода). Наиб, распространённые представители стероидов в живой природе. Синтезируются позвоночными и мн. моллюсками (С30- и С27- зоостерины, гл. представители — ланостерин и холестерин), растениями (С30-, С29- и С28- фитостерины), дрожжами. Осн. биохимич. роль С. в природе состоит в их превращении в разл. стероидные биорегуляторы (половые и кортикоидные гормоны, витамины группы D, сапонины, экдизоны, антеридиол и т. п.) и в участии в образовании клеточных мембран. У высших животных С. содержатся в нервной ткани, печени (осн. орган синтеза С), крови, клетках спермы, кожном жире и т. д. Образуя с высшими жирными к-тами сложные эфиры (стериды), С. действуют как их переносчики в организме. В растениях С. наиб. богаты пыльца и семена, особенно масличных культур. С. (холестерин, эргостерин, ситостерин) используют в химико-фармацевтич. пром-сти для получения стероидных гормонов и витамина D.

Большой словарь иностранных слов:

[< гр. твёрдый] – вещества из группы липоидов, входящие в состав неомыляемой части жиров и являющиеся неотъемлемой составной частью большинства тканей и жидкостей организма (см. также холестерин).

Смотреть другие определения →