Определение слова «солод»

Толковый словарь Ефремовой:

солод м.
Проращенные, высушенные и крупно смолотые зерна злаков, применяемые при изготовлении пива, спирта, кваса и т.п.

Толковый словарь Ушакова:

СО́ЛОД, солода, ·муж. Бродильный продукт из проросших, высушенных и крупно смолотых зерен хлебных злаков, в котором образуется сахар и который употр. в пивоварении, винокурении и т.п. Ячменный солод. Овсяный солод.

Большой энциклопедический словарь:

СОЛОД — продукт проращивания зерен злаков (ячменя, ржи, пшеницы, овса). Применяется в производстве пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей и т. д.

Кулинарный словарь:

(мальтоза). Богатый ферментами продукт, получаемый из ростков чуть-чуть пророщенного зерна, чаще всего — ячменя и ржи. Солод — непременный компонент при производстве пива и квасов.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

солод
См. солодкий

Этимологический словарь Крылова:

Восходит к общеславянскому слову solchb, к которому восходит и прилагательное сладкий.

Толковый словарь Кузнецова:

солод
СОЛОД -а (-у); м. Продукт из проросших и смолотых зёрен хлебных злаков (используется при изготовлении пива, кваса, спирта и т.п.). Ячменный с. Ржаной с.
Солодовый; солодовенный, -ая, -ое. С-ые дрожжи. С. цех.

Малый академический словарь:

солод
-а (-у), м.
Проращенные, высушенные и крупно смолотые зерна хлебных злаков, применяемые при изготовлении пива, спирта, кваса и т. п.
Ячменный солод. Ржаной солод.

Микробиология. Словарь терминов:

Продукт, получаемый проращиванием зерен злаков (ячменя, ржи, пшеницы, овса). Применяется в производстве пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
солод, -а

Толковый словарь Ожегова:

СОЛОД, а (у), м. Продукт из проросших и смолотых зёрен хлебных злаков, употр. при изготовлении пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей. Ячменный с.
| прил. солодовый, ая, ое и солодовенный, ая, ое. Солодовые дрожжи. Солодовенный цех.

Этимологический словарь Макса Фасмера:

солод
род. п. -а, укр. солод, блр. солод, др.-русск. солодъ, болг. слад, сербохорв. слад, словен. sld, род. п. slda, slad, чеш., слвц. slad, польск. sd, род. п. sodu, в.-луж. sd, н.-луж. sod. Отсюда солодить, соложу, укр. солодити, со лоджу, ст.-слав. насладити с (Супр.). Праслав. *soldъ, связано со сл.

Грамматический словарь Зализняка:

Солод, солоды, солода, солодов, солоду, солоду, солодам, солод, солоды, солодом, солодами, солоде, солодах

Смотреть другие определения →