Определение слова «шинковать»

Толковый словарь Ефремовой:

шинковать несов. перех.
Нарезать тонкими узкими длинными полосками (обычно овощи).

Толковый словарь Ушакова:

ШИНКОВА́ТЬ, шинкую, шинкуешь, ·несовер., что. Резать так, чтобы получались узкие лепестки, стружки. Шинковать капусту.

Кулинарный словарь:

Резать на мелкие, узкие кусочки, обычно капусту и другие овощи.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

Толковый словарь Даля:

шинковать
ШИНКОВАТЬ и шинкарить южн. немецк. быть сидельцем или хозяином шинка (шинок м.), кабака, питейного дома, торговать чарочной продажей питей. Шинковый, шиночный к шинку относящ. Будет шинковать, научится воровать. Шинкарь м. шинкарка ж. целовальник, сиделец шинка. Выпьем же чарочку за шинкарочку! Пушкин. Шинкарев, шинкаркин что лично их; шинкарский, к ним относящ. шинкарство, занятие, промысел этот. || Шинковать, тамб. пасынковать, ощипывать табак на корню. || Шинковать капусту (Словарь Академии ошибочно шапковать), строгать, крошить на лапшу, что делается ножем, или на шинковольном стану, на шиковке, шинковальне, она же и шетковница ж. Шинковаться страдат. шинкокованье, шинковка действ. по глаг. Шинкователь, Шинковательница, шинковщик, шинковшица, кто шинкует, режет, стружит капусту.

Толковый словарь Кузнецова:

шинковать
ШИНКОВАТЬ -кую, -куешь; шинкованный; -ван, -а, -о; нсв. (св. нашинковать). что. Нарезать узкими, длинными полосками (капусту, морковь и т.п.). Ш. овощи. Ш. капусту для квашения.
Шинковаться, -куется; страд. Шинкование, -я; ср. Способы шинкования овощей. Шинковальный (см.).

Малый академический словарь:

шинковать
1)
-кую, -куешь; прич. страд. прош. шинкованный, -ван, -а, -о; несов., перех. (сов. нашинковать и сшинковать).
Резать (обычно капусту) узкими, длинными полосками.
— Сегодня кухарка шинковала капусту и обрезала себе палец. Чехов, Дома.
2)
-кую, -куешь; несов. прост.
То же, что шинкарить.
Он шинковал водочкой и брал под залог разные вещи. Лесков, Юдоль.

Толковый словарь Ожегова:

ШИНКОВАТЬ, кую, куешь; ованный; несов., что. Резать на мелкие, узкие кусочки. Ш. овощи. Шинкованная капуста.
| сущ. шинкование, я, ср. и шинковка, и, ж.
| прил. шинковальный, ая, ое (спец.).

Этимологический словарь Макса Фасмера:

I шинковать
I "продавать спиртные напитки распивочно, быть шинкарем", южн. (Лесков), уже у Петра I (см. Смирнов 328), укр. шинкувати, блр. шинковаць. Через польск. szynkowa из ср.-в.-н. schenken "наливать, разливать"; см. Брюкнер 561; Горяев, ЭС 422.
II шинковать
II: ш. капусту, напр. тамб. (Даль). Неясно.

Грамматический словарь Зализняка:

Шинковать, шинкую, шинкуем, шинкуешь, шинкуете, шинкует, шинкуют, шинкуя, шинковал, шинковала, шинковало, шинковали, шинкуй, шинкуйте, шинкующий, шинкующая, шинкующее, шинкующие, шинкующего, шинкующей, шинкующего, шинкующих, шинкующему, шинкующей, шинкующему, шинкующим, шинкующий, шинкующую, шинкующее, шинкующие, шинкующего, шинкующую, шинкующее, шинкующих, шинкующим, шинкующей, шинкующею, шинкующим, шинкующими, шинкующем, шинкующей, шинкующем, шинкующих, шинковавший, шинковавшая, шинковавшее, шинковавшие, шинковавшего, шинковавшей, шинковавшего, шинковавших, шинковавшему, шинковавшей, шинковавшему, шинковавшим, шинковавший, шинковавшую, шинковавшее, шинковавшие, шинковавшего, шинковавшую, шинковавшее, шинковавших, шинковавшим, шинковавшей, шинковавшею, шинковавшим, шинковавшими, шинковавшем, шинковавшей, шинковавшем, шинковавших

Смотреть другие определения →