Определение слова «рэсол»

Кулинарный словарь:

Молдавское национальное блюдо, студень из молодого петушка, на который идет вся птица, а не ее части-отходы, как в другие студни, но которая разделывается на определенные части. Рэсол едят с большим количеством чесночного соуса-муждея и с красным перцем. Варят рэсол несколько часов на медленном огне с луком и кореньями — петрушкой, сельдереем, чесноком.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Смотреть другие определения →