Определение слова «раугеня»

Кулинарный словарь:

Белорусское название напитка из солодухи, разведенного водой. Название употребляется в Полоцкой области и было известно еще в древнеполоцком княжестве. В Пскове рявгеней называют также род кваса, который по-русски, в центральных областях России, носит название кислые щи. В Литве рявгеней русские называют иногда также солодовое тесто, солодовую кашу.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Смотреть другие определения →