Определение слова «Кюве»

Большая советская энциклопедия:

Кюве
(франц. cuve)
в производстве шампанского (См. Шампанское) применявшееся ранее название сусла высшего качества или сусла, получаемого в результате первых трёх отжимов винограда на прессе. Термин «К.» служил для выражения различия качества вина (первое, второе, третье К.; под названием «первое К.» подразумевали вино, лучшее в данной местности, или вообще вино высокого качества) и для обозначения шампанского определённого качества.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
кюве, нескл., с. (в виноделии)

Смотреть другие определения →