Определение слова «кулеш»

Толковый словарь Ефремовой:

кулеш м. местн.
1. Жидкая каша.
2. Густая крупяная похлебка.

Толковый словарь Ушакова:

КУЛЕ́Ш, кулеша, ·муж. (·обл. ). Жидкая кашица, похлебка.

Кулинарный словарь:

1. Редкая мучная каша с салом. Белорусское национальное блюдо. 2. Пшенная кашица со шкварками и луком. Украинское и южнорусское блюдо.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

кулеш
КУЛЕШ, кулиш, м. южн. кашица, размазенька; саламатка, завара разного рода; жидкая размазня, похлебка с солониной ряз. из горохового толокна с салом и пр.. || Кулеш и куленя пск. толстяк.

Этнографический словарь:

Кулиш, похлёбка из муки или крупы с мясом и луком у народов Восточной Европы.

Толковый словарь Кузнецова:

кулеш
КУЛЕШ -а; м. Нар.-разг. Жидкая кашица, размазня, похлёбка, сваренная из пшена, какой-л. другой крупы или муки с салом.

Малый академический словарь:

кулеш
-а, м. обл.
Жидкая кашица, размазня, похлебка, сваренная из пшена, какой-л. другой крупы или муки с салом.
В обед буденновцы огромным табором на ровном поле толпились у --- походных кухонь ---. В них дымился кулеш, как полагается, из пшена с салом. А. Н. Толстой, Хмурое утро.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
кулеш, -а, тв. -ом

Толковый словарь Ожегова:

КУЛЕШ, а, м. (прост.). Густая крупяная похлёбка. Пшённый к.

Словарь русских фамилий:

см. КУЛАГА

Этимологический словарь Макса Фасмера:

кулеш
род. п. -а "жидкая каша из пшена, гороховая похлебка с солью", также кулиш. укр. кулш, блр. кулёш, болг. куляша "вид каши", польск. kulesz, kulesza. Неясно. Бернекер (1, 642) сравнивает с кулага. Согласно Якобсону ("Slavic Word", 2, 1955, стр. 612), слав. слова восходят к венг. kles "просо".
••
[Эта правильная этимология была предложена впервые Книежей ("Ethnographia", 45, стр. 64; см. его же, А mаgуаr nуеlv szlv jvevnyszavai, т. I, I, Будапешт, 1955, стр. 293 и сл.; см. еще Махек, Еtуm. slovn., стр. 246; Трубачев, "Slavia", 29, 1960, стр. 9. – Т.]

Грамматический словарь Зализняка:

Кулеш, кулеши, кулеша, кулешей, кулешу, кулешам, кулеш, кулеши, кулешом, кулешами, кулеше, кулешах

Смотреть другие определения →