Определение слова «кефир»

Толковый словарь Ефремовой:

кефир м.
Кисломолочный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного особым грибком.

Толковый словарь Ушакова:

КЕФИ́Р, кефира, ·муж. (кавказское). Питательный напиток, получаемый из молока посредством спиртового брожения.

Большой энциклопедический словарь:

КЕФИР — кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки, состоящие в основном из молочнокислых бактерий и дрожжей.

Толковый словарь Кузнецова:

кефир
КЕФИР -а (-у); м. [от мегрельск. kipuri — простокваша] Густой кисломолочный напиток из перебродившего молока, заквашенного при помощи особого грибка. Купить бутылку кефира.
Кефирный, -ая, -ое. К. цех. К-ые грибки.

Малый академический словарь:

кефир
-а (-у), м.
Густой питательный напиток из перебродившего молока, заквашенного особым грибком.

Микробиология. Словарь терминов:

Кисломолочный продукт, получаемый путем засева пастеризованного молока смешанной культурой дрожжей и молочнокислых бактерий родов Streptococcus и Lactobacillus. См. также кефирные зерна.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
кефир, -а и -у

Толковый словарь Ожегова:

КЕФИР, а (у), м. Густой питательный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного на специальных грибках.
| прил. кефирный, ая, ое. Кефирные грибки.

Этимологический словарь Макса Фасмера:

кефир
••
[,Напиток кефир, а заодно и его название (в том числе и русск. кефир) кавк. происхождения. Однако первоисточник, насколько нам известно, не установлен. Ср. мегр. kipuri "простокваша, приготовляемая в мехе" (Кипшидзе 344). В мегрельском это слово стоит изолированно. Ср. также балкар. gр "кефир"". – Абаев, Ист.-этимол. словарь, I, стр. 627: осет. ppu "кефир; грибки кефира". – Т.]

Грамматический словарь Зализняка:

Кефир, кефиры, кефира, кефиров, кефиру, кефиру, кефирам, кефир, кефиры, кефиром, кефирами, кефире, кефирах

Смотреть другие определения →