Определение слова «кавардак»

Толковый словарь Ефремовой:

кавардак
I м.
Кушанье, приготовленное в виде густого супа или похлёбки с добавлением кусочков мяса, рыбы и различных приправ.
II м. разг.
Беспорядок, неразбериха, суматоха.

Кулинарный словарь:

(от тюркского "каурдак" — смесь мелких кусочков мяса и сала). В разных русских областях употребляется для обозначения разнородных смешанных блюд. В Тульской области так называют род окрошки с толчеными черными сухарями, луком; иногда — солянку. В Псковской области — окрошку и всякую безвкусную стряпню. В Поволжье — пшенную жидкую кашицу с рыбой. В Прикаспии, Оренбуржье — завяленную мелкими кусочками красную рыбу. В Тамбовской — брагу из смеси пива, остатков меда, воды. Не удивительно, что в переносном смысле слово кавардак употребляется для обозначения всякого беспорядка, неубранности в доме и т.п.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

кавардак
См. каварда

Этимологический словарь Крылова:

Это слово, имеющее значение "бестолковщина, путаница", было заимствовано из тюркских языков. В турецком находим существительное kavurdak – "жаркое", образованное от глагола kavyrmak – "жарить". Первоначальное значение этого слова – "кушанье", а современное развилось в связи с тем, что это слово переосмыслилось в "смесь плохих продуктов".

Толковый словарь Кузнецова:

кавардак
КАВАРДАК -а; м. [от тюрк. кавурдак — жареное мясо] Разг. Беспорядок, неразбериха. В комнате к.

Малый академический словарь:

кавардак
-а, м. разг.
Беспорядок, неразбериха.
Спальня младшего возраста долго не могла угомониться ---. Слышался хохот, шум возни ---. Только через час стал затихать этот кавардак. Куприн, На переломе.
[В комнате] находились какие-то ящики, чемоданы, сломанные стулья, какое-то подобие стола. Кавардак был полный. И. Н. Павлов, Моя жизнь и встречи.
[От тюрк. кавурдак — жареное мясо]

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
кавардак, -а

Толковый словарь Ожегова:

КАВАРДАК, а, м. (разг.). Неразбериха, беспорядок. В комнате к. Устроить к.

Этимологический словарь Макса Фасмера:

кавардак
"бестолковщина, путаница, беспорядок, неразбериха" (Лесков и др.), вятск. (Васн.), тверск. (См.), также "кушанье; каша с рыбой". Из тур. kavurdak "жаркое" (Радлов 2, 471) от kavyrmak "жарить"; см. Преобр. I, 279.
••
[См. специально Ларин, Памяти Щербы, Л., 1951, стр. 198 и сл. – Т.]

Грамматический словарь Зализняка:

Кавардак, кавардаки, кавардака, кавардаков, кавардаку, кавардакам, кавардак, кавардаки, кавардаком, кавардаками, кавардаке, кавардаках

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

Местное название кушанья, приготовленного из смеси различных съестных припасов, или напитка, в состав которого входят водка, брага или пиво и сотовый мед. Отсюда, в переносном значении, К. — бестолочь, смуты, возня.

Смотреть другие определения →