Определение слова «жеруха»

Большой энциклопедический словарь:

ЖЕРУХА — род многолетних растений семейства крестоцветных. 6 видов, в умеренном поясе Евразии, в Сев. Африке, в горах тропической Африки и в Сев. Америке. Жеруху лекарственную употребляют в пищу как приправу для салатов; в ряде стран введена в культуру.

Биологический энциклопедический словарь:

(Nasturtium), род растений сем. крестоцветных. Многолетние травы с перисторассечёнными листьями. Цветки мелкие, белые. Плод — стручок. 6 видов в Евразии, Сев. и Вост. Африке и Сев. Америке. В СССР 1 вид — Ж. лекарственная (N. officinale), в Европ. части (центр, и юж. р-ны), на Кавказе и в Ср. Азии по берегам рек и ручьёв, иногда в медленно текущей воде. Пищ. растение, употребляют как пряную приправу и для салатов (кресс-салат); культивируют в Зап. Европе и в США.

Большая советская энциклопедия:

Жеруха
(Nasturtium)
род многолетних растений семейства крестоцветных. Листья перисторассечённые. Лепестки белые, мелкие. Плод — короткий стручок. 6 видов в умеренном поясе Евразии (до Афганистана и Центральной Азии), в Северной Африке, в горах тропической Африки и Северной Америке. В СССР 1 вид — Ж. лекарственная (N. officinale), известная как пищевое растение (листья содержат витамин С, каротин и иод) под названием Брункресс.

Кулинарный словарь:

Кресс-салат или садовый хрен, родиной которого является Субарктика. У жерухи или, как ее еще называют в Восточной Сибири, ложечной травы — съедобными являются листья, по виду имеющие форму ложки, а не корень. Они имеют слабый, но приятно освежающий аромат хрена с едва ощутимым жжением. Жеруха — чрезвычайно полезный пищевой продукт, с успехом возделываемый в средней полосе и употребляемый только в сыром виде в салаты. Является хорошим противоцинготным средством.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

жеруха
ЖЕРУХА, жерюха ж. растение крест, употреб. в салате, садовый хрен, хренок, Lepidium sativum, жеруха садовая; || жеруха степная, Lepidium campestre; || жеруха дикая, клоповник, собачьи пожитки, Lepidium ruderale, вонючка, лихорадочная, метеличник: из него вяжут платяные метелки. Жеруха-режуха? Sysimbrium nasturtium, водяной хрен? настурций.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
жеруха, -и

Словарь синонимов русского языка:

сущ.

брункрес
водяной крес
водяной хрен
гулявник
жерушник
клоповник
растение
родниковый крес
собачьи пожитки

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

(Nasturtium R. Br.) — род травянистых растений из семейства крестоцветных (Cruciferae). Всего до 20 видов с цельными или перисто-надрезными листьями и небольшими желтыми цветами; стручки короткие, слегка согнуты, на длинных ножках. По всей северной и средней России (и Европе) часто попадаются следующие три вида: Ж. болотная (N. palustre DC.; "желтоцветка полевая" в Ярославской губернии) — весной на сырых лугах, Ж. лесная (N. sylvestre R. Br.; "укроп лесовой" в Черниговской губернии) — по лесам, и Ж. врачебная (N. officinale R. Br.), с белыми цветами; последнее растение имеет кое-какое шаткое применение в народной медицине, листья его могут идти на салат, а семена заменять горчицу. Ж. называются у нас также и некоторые сходные с N. виды близких к ней крестоцветных (Cardamine), сердечника (Sisymbrium) и гулявника (см.). Ни технического, ни сельскохозяйственного значения Ж. не имеет.
А.

Смотреть другие определения →