Толковый словарь Даля:
гарбуз
ГАРБУЗ и гарбуз, арбуз, по южн. произн; || но в смол. и на границе Малороссии тыква; арбуз там называется кавун, каун.
Также см. гарбуз
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:
Означает в Малороссии тыкву. У малороссов в знак отказа со стороны родителей невесты жениху или сватам подносят на тарелке тыкву или выкатывают ее в ту комнату, где они находятся. В настоящее время этот обычай встречается редко, но часто употребляют выражение — гарбуза поднести — в смысле отказа в сватовстве.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020