Кулинарный словарь:
Любой хлеб, приготовленный на дрожжевом тесте. При ферментации дрожжи выделяют алкоголь и углекислый газ, который, распространяясь, заставляет тесто увеличиваться в размере. При выпечке алкоголь испаряется
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020