Определение слова «бовкун»

Толковый словарь Даля:

бовкун
БОВКУН м. вор. новорос. малорос. вол, запряженный в одиночку: ездить бовкуном, на одном воле в телеге.

Словарь русских фамилий:

Бовкун — вол, запряженный в одиночку. (Даль) Возможно прозвище человека, живущего одиноко, или выполняющего в одиночку самую трудную работу.