Словарь русских фамилий:
Одна из «лошадиных» фамилий, образована от имени или прозвища Битюг, по названию породы лошади-тяжеловоза. (Э) Само название породы по реке Битюг (см. Битюцкий). В словаре Даля для характеристики человека есть и такие определения битюг — крепкий, плотный, здоровый, сильный; а в новгородских говорах — бирюк, сердитый, угрюмый, молчаливый. Следовательно прозвище могло характеризовать и личность человека, его внешний вид и не быть связанным с породой лошадей. Фамилия Битюгин позволяет предположить существование прозвища, от той же основы, Битюга.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020