Определение слова «Пастер»

Большой энциклопедический словарь:

ПАСТЕР (Pasteur) Луи (1822-95) — французский ученый, основоположник современной микробиологии и иммунологии, иностранный член-корреспондент (1884) и почетный член (1893) Петербургской АН. Работы Пастера по оптической асимметрии молекул легли в основу стереохимии. Открыл природу брожения. Опроверг теорию самозарождения микроорганизмов. Изучил этиологию многих инфекционных заболеваний. Разработал метод профилактической вакцинации против куриной холеры (1879) — сибирской язвы (1881) — бешенства (1885). Ввел методы асептики и антисептики. В 1888 создал и возглавил научно-исследовательский институт микробиологии (Пастеровский институт).

Биология современная энцикопедия:

Пастер
(Pasteur) Луи (1822—1895), французский учёный, основоположник современной микробиологии и иммунологии. Установил (1857), что любое брожение может происходить только в присутствии особых микроорганизмов (молочнокислые бактерии, дрожжи и др.) и является результатом их жизнедеятельности. Доказал (1861) невозможность самозарождения микроорганизмов, подтвердив принцип «всё живое из живого». Ввёл (1872) понятие «ана–эробные организмы». Исследовал причины многих инфекционных заболеваний, изучил возбудителей и разработал методы вакцинации против куриной холеры (1879), сибирской язвы (1881) и бешенства (1885).

Научно-технический словарь:

ПАСТЕР (Pasteur) Луи (1822-95), французский химик, один из основателей МИКРОБИОЛОГИИ. Внес значительный вклад в химию, бактериологию и медицину. Определил, что микроорганизмы могут уничтожаться теплом. Эта техника известна сейчас как ПАСТЕРИЗАЦИЯ и используется для уничтожения вредных микроорганизмов в еде. Кроме того, Пастер открыл, что можно ослабить некоторые болезнетворные организмы — в частности, микроорганизмы, вызывающие СИБИРСКУЮ ЯЗВУ у животных и бешенство у людей — а затем использовать получившиеся ослабленные бактерии для вакцинации против болезни. Пастер. Портрет французского химика и основоположника микробиологии Луи Пастера. Пастер считается величайшим врачом всех времен и «отцом» бактериологической теории происхождения болезней. Он полагал, что болезни возникают из-за крошечных организмов, которые переносят от особи к особи. Он создал две вакцины: одна против сибирской язвы, а другая против бешенства. Пастер определил, что можно предотвратить скисание вина и пива. Этот процесс известен как пастеризация и широко применяется в пищевой промышленности.

Смотреть другие определения →