Определение слова «кухня»

Толковый словарь Ушакова:

КУ́ХНЯ, кухни, род. мн. кухонь, ·жен. (от ·нем. Kuche).
1. Помещение с плитой или печью, где стряпают кушанья. Посуду унесли на кухню.
2. Прибор для приготовления кушаний. Керосиновая кухня.
3. Кушанья, питание, подбор кушаний. Мне не нравится французская кухня. Ресторанная кухня.
4. перен. Интриги, темные делишки (·разг. ·фам. ·презр. ). Надо разоблачить всю эту вашу кухню.

Архитектурный словарь:

Помещение для приготовления пищи.
(Архитектура: иллюстрированный справочник, 2005)

Кулинарный словарь:

Характерный стиль приготовления пищи определенной нацией

Толковый словарь Даля:

кухня
См. кухарить

Большой словарь иностранных слов:

Кухни, р. мн. кухонь, ж. [от нем. Kuche]. 1. Помещение с плитой или печью, где стряпают кушанья. Посуду унесли на кухню. 2. Прибор для приготовления кушаний. Керосиновая кухня. 3. Кушанья, питание, подбор кушаний. Мне не нравится французская кухня. Ресторанная кухня. 4. перен. Интриги, темные делишки (разг. фам. презрит.). Надо разоблачить всю эту вашу кухню.

Толковый словарь Кузнецова:

кухня
КУХНЯ -и; мн. род. -хонь, дат. -хням; ж. [от нем. Kche]
1. Помещение с печью (плитой) для приготовления пищи. Готовить в (на) кухне. Летняя к. // Набор мебели для такого помещения. Купить кухню. // (обычно с опр.). Оборудованная для приготовления пищи повозка, машина, следующая за войсками в походе. Военная, походная, полевая к.
2. Приготовление пищи, стряпня. У хозяйки много времени отнимает к. // чего, какая. Скрытая, закулисная сторона какой-л. деятельности. Театр не любит посвящать посторонних в свою кухню.
3. (обычно с опр.). Кушанья, подбор кушаний. Французская, китайская, итальянская, русская к.
Молочная кухня. Предприятие, приготавливающее молочные смеси для грудных детей.
Кухонька (см.).

Малый академический словарь:

кухня
-и, род. мн. -хонь, дат. -хням, ж.
1.
Помещение с печью или плитой для приготовления пищи.
Стук ножей, рубивших котлеты и зелень в кухне, долетал даже до деревни. И. Гончаров, Обломов.
||
Набор мебели для такого помещения.
Купить кухню.
||
обычно с определением. Оборудованная для приготовления пищи повозка, машина и т. п., следующая за войсками в походе.
На бивуаке стояла пехота. Дымились походные кухни. Саянов, Небо и земля.
На улицах дымились русские полевые кухни. Распаренные повара делили большими черпаками кашу. Казакевич, Весна на Одере.
2.
Приготовление пищи, стряпня.
— У нее [тещи] на руках дети, кухня. Чехов, Сонная одурь.
|| перен.; чего или
какая. пренебр. или шутл.
Скрытая, закулисная сторона какой-л. деятельности.
Первое время мне нелегко было ориентироваться в происходившем на репетициях, но потом, мало-помалу, творческая кухня Александринского театра мне стала ясна. Юрьев, Записки.
3.
с определением.
Кушанья, подбор кушаний.
[Голушкин] придерживался французской кухни и повара взял из клуба. Тургенев, Новь.
Повар тоже китаец, но кухня у него русская. Чехов, Остров Сахалин.

- молочная кухня
[От нем. Kche]

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
кухня, -и, р. мн. кухонь

Толковый словарь Ожегова:

КУХНЯ, и, род. мн. хонь, ж.
1. Отдельное помещение (в доме, квартире) с печью, плитой для приготовления пищи. Готовить в (на) кухне. Летняя к. (отдельный домик). У хозяйки много времени занимает к. (приготовление пищи).
2. Комплект мебели для такого помещения.
3. какая. Подбор кушаний. Русская к. Кавказская к.
4. перен. Скрытая сторона какой-н. деятельности, чьих-н. действий (разг.). Посвятить кого-н. в свою кухню.
• Домовая кухняпищеблок при доме, жилом комплексе, где отпускают на дом обеды, полуфабрикаты.
Фабрика-кухняпредприятие пищевой промышленности, выпускающее готовые блюда и полуфабрикаты.
| уменьш. кухонька, и, род. мн. нек, ж. (к 1 знач.).
| прил. кухонный, ая, ое (к 1 и 2 знач.). Кухонная посуда. К. гарнитур.

Этимологический словарь Макса Фасмера:

кухня
начиная с 1717 г., Шереметев; до этого времени – поварня, Котошихин; см. Христиани 48; укр. кухня. Через польск. kuchnia из чеш. kuchyn, заимств. из д.-в.-н. kuchna "кухня" от лат. соqunа, народнолат. сосinа; см. Клюге-Гётце 333; Бернекер 1, 638; Мi. ЕW 146; Уленбек, AfslPh 15, 488; Брюкнер 279.

Грамматический словарь Зализняка:

Кухня, кухни, кухни, кухонь, кухне, кухням, кухню, кухни, кухней, кухнею, кухнями, кухне, кухнях

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

См. Поварское искусство.

Смотреть другие определения →