География. Современная энциклопедия:
зерновое хозяйство
Выращивание зерновых культур для получения зерна; важнейшая отрасль растениеводства. Имеет большое продовольственное и кормовое значение. Из зерна получают муку, крупу, крахмал и др. продукты, его используют в пивоваренной, спиртовой, кондитерской и др. отраслях пищевой промышленности. К важнейшим зерновым культурам относятся пшеница, рожь, овёс, ячмень, рис, просо, кукуруза, сорго и др. Пшеницу широко возделывают на всех континентах. В Китае ежегодно производят св. 95 млн. т, в Индии – св. 75 млн. т, в США – св. 70 млн. т, в России – св. 40 млн. т, во Франции – ок. 32 млн. т; далее следуют Германия, Канада, Австралия, Аргентина, Чили, Турция и др. Первое место в мире по производству ржи занимает Россия (ежегодно ок. 5 млн. т ), последующие – Германия и Польша (ок. 3 млн. т ), Белоруссия (1,5 млн. т ), Украина и Китай (1 млн. т ), Литва (450 тыс. т ). По производству кукурузы на первом месте стоят США (ежегодно 280 млн. т ), затем следуют Китай (130 млн. т ), Бразилия (55 млн. т ), Мексика (22 млн. т ), Аргентина (17 млн. т ) и др. Осн. производитель всех видов зерна – Китай (св. 415 млн. т в 2003 г. ), последующие места занимают США (385 млн. т ), Индия (ок. 260 млн. т ), Бразилия и Россия (ок. 73 млн. т ), Индонезия (ок. 69 млн. т ), Франция (61 млн. т ). В таких странах, как Индия и Индонезия, росту производства зерна (пшеница и рис ) способствовала «зелёная революция».
Жатва
Большая советская энциклопедия:
I
Зерновое хозяйство
производство, распределение и сбыт зерна (См. Зерно). производство зерна основано на возделывании зерновых культур (См. Зерновые культуры) и зерновых бобовых культур (См. Зерновые бобовые культуры).
З. х. в дореволюционной России было экстенсивным и малопродуктивным. В 1913 зерновые и зерновые бобовые (зернобобовые) культуры занимали 104,6 млн. га (88,5% всей посевной площади), сбор зерна в среднем за 1909—13 составлял 72,5 млн. т, т. е. 6,9 ц с 1 га. На душу населения в России производилось 455 кг зерна, примерно столько, сколько в Швеции, Франции, Германии и некоторых др. европейских государствах, которые, кроме того, завозили большое количество хлеба. Россия же ежегодно экспортировала 15—26% валового сбора зерна, что нередко, особенно в засушливые годы, создавало в стране тяжёлое положение с продовольствием. Так, в засушливом 1911 в стране голодало около 30 млн. крестьян, а за границу было вывезено 824 млн. пудов (13,5 млн. т) хлеба — значительно больше, чем в урожайные годы [в среднем за год вывозилось 665 млн. пудов (10,9 млн. т) зерна, что составляло свыше 26% мирового экспорта]. Производителями зерна в России в 1913 были помещичьи хозяйства (12% валового сбора, товарность 47%), кулацкие (соответственно 38% и 34%), середняцкие и бедняцкие (50% и 14,8%). Помещичье землевладение с остатками крепостничества, малоземелье и безземелье основной массы крестьян, техническая отсталость России, зерновая монокультура были главными причинами низкой урожайности зерновых и зернобобовых культур. Первая мировая война 1914—18 нанесла большой ущерб З. х. России: сократились посевы, уменьшились валовые сборы.
З. х. в СССР получило возможности для всемерного развития. В первые же годы после окончания Гражданской войны 1918—20 и ликвидации последствий сильнейшей засухи 1921 советский народ под руководством Коммунистической партии приступил к восстановлению народного хозяйства и в том числе З. х. В 1924—28 в среднем за год урожай зерна в СССР составлял 7,6 ц с 1 га, превысив довоенный уровень (1909—13). Однако товарность зерна сократилась до 13% (против 26% в 1913), т.к. основными производителями зерна стали низкотоварные мелкие крестьянские хозяйства. В 1928 удалось заготовить лишь 10,8 млн. т зерна, что в условиях индустриализации страны, быстрого роста городов и промышленных центров породило хлебные затруднения. Выходом из создавшегося положения явилось претворение в жизнь ленинского кооперативного плана, переход советской деревни к крупному высокомеханизированному социалистическому хозяйству. Колхозы и совхозы в первые же годы добились значительных успехов: были расширены посевы зерновых культур (см. табл. 1), увеличены валовые сборы зерна (см. табл. 2). З. х. стало развиваться на основе расширенного воспроизводства. Товарность зерна в 1936—40 достигла 43%. В годы Великой Отечественной войны 1941—45 фашистские захватчики нанесли З. х. СССР огромный ущерб. На оккупированной территории была подорвана материально-техническая база сельского хозяйства, разрушено большое количество колхозов, МТС и совхозов.
Табл. 1. — Динамика посевных площадей зерновых и зернобобовых культур в СССР, млн. га
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Культуры | 1913 | 1928 | 1940 | 1950 | 1960 | 1968 | 1970 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Всего | 104,6 | 92,2 | 110,7 | 102,9 | 115,6 | 121,5 | 119,3 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| В том числе: | | | | | | | |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| пшеница | 33,0 | 27,7 | 40,3 | 38,5 | 60,4 | 67,2 | 65,2 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| рожь | 29,1 | 24,6 | 23,3 | 23,7 | 16,2 | 12,2 | 10,0 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| ячмень | 13,3 | 7,3 | 11,3 | 8,6 | 12,0 | 19,4 | 21,3 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| овёс | 19,1 | 17,2 | 20,2 | 16,2 | 12,8 | 9,0 | 9,2 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| кукуруза | 2,2 | 4,4 | 3,7 | 4,8 | 5,1 | 3,4 | 3,4 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| просо | 3,5 | 5,7 | 6,0 | 3,8 | 3,8 | 3,0 | 2,7 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| гречиха | 2,2 | 2,9 | 2,0 | 3,0 | 1,4 | 1,7 | 1,9 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| рис | 0,3 | 0,2 | 0,2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 | 0,4 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| зернобобовые | 1,6 | 1,5 | 3,2 | 3,5 | 3,3 | 5,1 | 5,1 |
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Табл. 2.— Сборы зерна в СССР, млн. т
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Культуры | 1913 | 1928 | 1940 | 1950 | 1960 | 1968 | 1970 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Всего | 86,0 | 73,3 | 95,6 | 81,2 | 125,5 | 169,5 | 186,8 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| В том числе: | | | | | | | |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| пшеница | 26,3 | 22,0 | 31,8 | 31,1 | 64,3 | 93,4 | 99,7 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| рожь | 23,2 | 19,3 | 21,1 | 18,0 | 16,4 | 14,1 | 13,0 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| ячмень | 12,1 | 5,7 | 12,0 | 6,4 | 16,0 | 28,9 | 38,2 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| овёс | 17,0 | 16,5 | 16,8 | 13,0 | 12,0 | 11,6 | 14,2 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| кукуруза | 2,1 | 3,2 | 5,2 | 6,6 | 9,8 | 8,8 | 9,4 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| просо | 2,5 | 3,0 | 4,4 | 1,7 | 3,2 | 2,7 | 2,1 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| гречиха | 1,1 | 1,6 | 1,3 | 1,3 | 0,6 | 1,5 | 1,08 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| рис | 0,3 | 0,4 | 0,3 | 0,2 | 0,2 | 1,1 | 1,28 |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| зернобобовые | 1,1 | - | 2,2 | 2,3 | 2,7 | 7,2 | 7,62 |
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Восстановлению и всемерному развитию З. х. Коммунистическая партия и Советское правительство всегда придавали первостепенное значение. В Программе КПСС указано: «Основным звеном дальнейшего развития всего сельского хозяйства, базой быстрого роста животноводства является ускоренный подъем производства зерна»(1971, с. 78).
Расширение посевов зерновых культур было достигнуто в основном за счёт освоения крупных массивов целинных и залежных земель и организации высокомеханизированных зерновых совхозов. Это дало возможность повысить удельный вес экономических районов в сборах зерна: Казахстанского с 2,6% (1940) до 15,5% (1956—60) и Западно-Сибирского соответственно с 5,4% до 11,4%. В результате осуществления крупных государственных мероприятий в области интенсификации земледелия (механизации, химизации сельского хозяйства, мелиорации земель, повышения культуры земледелия) колхозы и совхозы СССР добились повышения урожайности всех с.-х. культур и в том числе зерновых. Если в 1909—13 в среднем с 1 га собирали 6,9 ц зерна, то в 1956—60 получили 10,1 ц, в 1961—65 — 10,2 ц, в 1966—70 — 13,7 ц, в 1971—15,3 ц.
В 1956—60 в среднем ежегодно производилось 121,5 млн. т зерна, в 1961—65 — 130,3 млн. т, в 1966—70 — 167,6 млн. т. В 1971 собрано 181,0 млн. т зерна.
За годы Советской власти производство зерна увеличилось на 26% за счёт расширения посевов зерновых и на 74% за счёт роста урожайности.
Значительно изменилась структура производства зерна. Если в дореволюционной России основными культурами по площади посева и валовому сбору были серые хлеба — рожь и овес, то в колхозах и совхозах первое место заняла наиболее ценная культура — пшеница; существенно возросли также сборы ведущих зернофуражных культур — ячменя и кукурузы; снизились сборы ржи и овса. В 1970 зерновые и зернобобовые культуры занимали 57,7% всей посевной площади СССР, в т. ч. пшеница 31,6%, рожь 4,8%, кукуруза 1,6%, ячмень 10,2%, овёс 4,5%, просо 1,3%, гречиха 0,9%; зернобобовые 2,5%.
Развитие З. х. дало возможность Советскому государству значительно увеличить закупки зерна (см. табл. 3).
Табл. 3. — Государственные закупки зерна в СССР (в среднем за год)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | 1946-1950 | 1951-1955 | 1956-1960 | 1961-1965 | 1966-1970 | 1970 |
|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Всего, млн. т | 27,9 | 34,2 | 47,9 | 51,6 | 66,0 | 73,3 |
|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| В % | 100 | 123 | 171 | 184 | 237 | 262 |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Основное производство зерна в СССР размещено в РСФСР (Центральночернозёмный, Северо-Кавказский, Поволжский и Западно-Сибирский экономические районы), Украинская ССР и Казахская ССР. На эти республики приходится около 93% всех посевных площадей зерновых культур, более 90% валового сбора и свыше 96% государственных закупок зерна (см. табл. 4).
Табл. 4. — Производство зерна в СССР по союзным республикам (1970)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | Посевная площадь | урожайность | Валовой сбор | Государственные |
| | | | | закупки |
| |-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| | млн. га | В % к | ц | В % к | млн. т | В % к | млн. т | В % к |
| | | обще- | с 1 га | обще- | | обще- | | обще- |
| | | союзной | | союзной | | союзной | | союзной |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| СССР | 119,3 | 100,0 | 15,6 | 100,0 | 186,8 | 100,0 | 73,3 | 100,0 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| РСФСР | 72,7 | 60,9 | 15,6 | 100,0 | 113,5 | 60,7 | 45,7 | 62,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Украинская ССР | 15,5 | 13,0 | 23,4 | 150,0 | 36,4 | 19,5 | 11,6 | 15,9 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Белорусская ССР | 2,5 | 2,1 | 16,9 | 108,3 | 4,2 | 2,3 | 0,5 | 0,7 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Узбекская ССР | 1,2 | 1,0 | 8,5 | 54,4 | 1,0 | 0,5 | 0,4 | 0,5 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Казахская ССР | 22,6 | 18,9 | 9,8 | 62,9 | 22,2 | 11,9 | 13,4 | 18,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Грузинская ССР | 0,4 | 0,3 | 15,7 | 100,6 | 0,6 | 0,3 | 0,1 | 0,1 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Азербайджанская ССР | 0,6 | 0,5 | 11,6 | 74,3 | 0,7 | 0,4 | 0,2 | 0,2 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Литовская ССР | 0,9 | 0,7 | 24,5 | 157,0 | 2,1 | 1,1 | 0,2 | 0,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Молдавская ССР | 0,8 | 0,7 | 29,3 | 187,9 | 2,4 | 1,3 | 0,6 | 0,8 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Латвийская ССР | 0,6 | 0,5 | 23,1 | 149,9 | 1,3 | 0,7 | 0,2 | 0,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Киргизская ССР | 0,6 | 0,5 | 17,4 | 111,5 | 1,0 | 0,6 | 0,2 | 0,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Таджикская ССР | 0,32 | 0,3 | 6,9 | 44,2 | 0,2 | 0,1 | 0,05 | 0,1 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Армянская ССР | 0,2 | 0,2 | 13,5 | 86,9 | 0,3 | 0,1 | 0,03 | 0,05 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Туркменская ССР | 0,08 | 0,1 | 7,9 | 50,6 | 0,1 | 0,1 | 0,02 | 0,05 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Эстонская ССР | 0,3 | 0,3 | 21,3 | 136,9 | 0,7 | 0,4 | 0,1 | 0,1 |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Большое значение имеет посев лучших районированных сортов, обеспечивающих повышение урожайности зерновых культур на 3—4 ц с 1 га. В 1970 сортовые посевы зерновых культур (без кукурузы) составляли 95% к общей площади посева, в том числе озимой пшеницы 99%, яровой пшеницы 97%, ярового ячменя 95%; сортовыми посевами кукурузы на зерно было занято 99,9% площади. Селекцией и изучением приёмов возделывания зерновых культур занимаются многие научно-исследовательские учреждения, среди которых Всесоюзный научно-исследовательский институт растениеводства (Ленинград), Всесоюзный научно-исследовательский институт зернового хозяйства (ст. Шортанды Казахская ССР), Всесоюзный научно-исследовательский институт зернобобовых культур (Орёл), Краснодарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, Мироновский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства пшеницы (Киевская область). Новые сорта перед поступлением в производство испытывают на сортоиспытательных участках, организованных во всех почвенно-климатических районах. Сортоиспытанием и сорторайонированием руководит Государственная комиссия по сортоиспытанию с.-х. культур при Министерстве сельского хозяйства СССР. Контроль за качеством семян осуществляют государственные семенные инспекции. Государственные закупки зерна производит сеть заготовительных организаций системы министерства заготовок СССР, контроль и инспектирование по вопросам качества и сохранности зерна возложены на Государственную хлебную инспекцию.
Теоретические и практические вопросы организации, механизации и технологии З. х. освещаются во многих союзных с.-х. журналах [«Зерновое хозяйство» (с 1972), «Кукуруза» (с 1956), «Селекция и семеноводство» (с 1929), «Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства» (с 1930), «Земледелие» (с 1938), «Вестник сельскохозяйственной науки» (с 1956) и др.], а также в республиканских и зональных с.-х. журналах.
Перспективы развития З. х. СССР определены решением 24-го съезда КПСС. Перед сельское хозяйством поставлена задача путём интенсификации З. х. на базе дальнейшей механизации и химизации, расширения посевов зерновых на орошаемых землях довести производство зерна в среднем за год в 1971—75 не менее чем до 195 млн. т. Чтобы обеспечить такой сбор зерна, необходимо к концу пятилетки произвести 205—210 млн. т в год.
Мировое производство зерна. Зерновые и зернобобовые культуры занимают более 53% мировой площади пашни. В 1970 мировое производство зерна составляло 1248,4 млн. т, из которых около 71% приходилось на долю пшеницы, риса и кукурузы (см. табл. 5).
Табл. 5. — Мировое производство зерна
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Культуры | Площадь, млн. га | Урожайность, ц с 1 га | Сбор, млн. т |
| |-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| | в среднем за | 1970 | в среднем за | 1970 | в среднем за | 1970 |
| | 1948-52 | | 1948-52 | | 1948-52 | |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Всего | 661,7 | 762,0 | 10,9 | 16,4 | 721,4 | 1248,4 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| В том числе: | | | | | | |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| пшеница | 173,3 | 209,8 | 9,9 | 15,1 | 171,1 | 316,7 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| рожь | 38,6 | 20,0 | 9,6 | 15,4 | 37,0 | 30,8 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| ячмень | 52,4 | 78,2 | 11,3 | 17,7 | 59,3 | 138,5 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| овёс | 54,0 | 32,0 | 11,4 | 16,5 | 61,7 | 52,6 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| кукуруза | 88,1 | 107,3 | 15,9 | 24,2 | 139,9 | 259,7 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| просо и сорго | 94,3 | 112,1 | 5,1 | 8,2 | 47,8 | 92,0 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| рис | 102,6 | 134,6 | 16,3 | 22,7 | 167,3 | 305,7 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| зернобобовые | 50,9 | 63,1 | 5,8 | 7,0 | 29,3 | 44,4 |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мировое производство зерна за 1948—70 возросло на 73% в связи с интенсификацией земледелия и ростом урожайности зерновых и зернобобовых культур. Особенно увеличилось производство зерна кукурузы (на 86%) и ячменя (на 134%) — основных зернофуражных культур, что объясняется возросшими потребностями продуктивного животноводства. Сборы овса в связи с сокращением поголовья лошадей снизились на 13%. производство продовольственного зерна увеличилось: пшеницы на 85%, риса на 83%. Сборы менее ценной культуры — ржи уменьшились на 17%.
Основная часть мирового производства пшеницы сосредоточена в Европе, Северной Америке и Азии; главными производителями риса являются страны Азии, кукурузы — Северная Америка (см. табл. 6).
Табл. 6. — Производство зерна по отдельным континентам (1970), млн. т
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Культуры | Европа | Северная и | Южная | Азия | Африка | Австралия и |
| | (без СССР) | Центральная | Америка | (без СССР и | | Океания |
| | | Америка | | КНР) | | |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Всего | 187,8 | 236,8 | 55,9 | 296,2 | 64,6 | 13,9 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| В том числе: | | | | | | |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| пшеница | 66,8 | 49,0 | 8,0 | 47,2 | 8,0 | 8,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| рожь | 13,1 | 1,5 | 0,4 | 0,7 | 0,01 | 0,02 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| ячмень | 44,4 | 18,2 | 1,0 | 11,2 | 4,3 | 2,6 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| овёс | 17,1 | 18,9 | 0,8 | 0,6 | 0,2 | 1,6 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| кукуруза | 36,9 | 118,2 | 27,9 | 20,0 | 19,1 | 0,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| просо и сорго | 0,4 | 20,8 | 4,3 | 21,6 | 20,9 | 0,8 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| рис | 1,8 | 5,2 | 10,2 | 179,3 | 7,6 | 0,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| зернобобовые | 3,4 | 2,9 | 3,0 | 15,3 | 4,5 | 0,07 |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Удельный вес социалистических стран в производстве зерна составляет 36,4% (в т. ч. СССР — 15,4%), экономически развитых капиталистических стран — 30,8% и развивающихся стран — 32,8%. Больше всего зерна производят СССР, КНР и США (см. табл. 7).
Табл. 7. — Производство зерна по отдельным странам (1970)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Страны | Площадь, млн. | Урожайность, | Валовой сбор, |
| | га | ц с 1 га | млн. т |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| США | 60,2 | 31,2 | 187,5 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| СССР | 119,3 | 15,6 | 186,8 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| КНР | 112,9 | 16,1 | 182,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Индия | 124,5 | 9,9 | 123,2 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Франция | 9,5 | 31,6 | 33,4 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Канада | 13,8 | 20,9 | 28,8 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Аргентина | 11,4 | 17,4 | 19,8 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Япония | 3,6 | 50,3 | 17,9 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| ФРГ | 5,2 | 33,4 | 17,4 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Италия | 6,5 | 25,7 | 16,7 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Польша | 8,6 | 19,3 | 16,6 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Великобритания | 3,8 | 35,4 | 13,5 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Австралийский Союз | 10,4 | 11,6 | 12,1 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Югославия | 4,9 | 23,9 | 11,8 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Румыния | 6,1 | 17,8 | 10,9 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Венгрия | 3,1 | 24,9 | 7,8 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Чехословакия | 2,7 | 27,3 | 7,3 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Болгария | 2,3 | 30,3 | 6,9 |
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| ГДР | 2,3 | 27,9 | 6,5 |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
По КНР данные взяты по оценке Продовольственной и с.-х. организации ООН (ФАО).
Структура производства зерна по видам зерновых и зернобобовых культур различна в отдельных странах в зависимости от местных почвенно-климатических и экономических условий. Так, в СССР 1-е место по сбору зерна занимает пшеница, в Польше — рожь, в Великобритании — ячмень, в США — кукуруза, в Японии и Индии — рис.
Мировой рынок зерна. В 1969/70 на мировой рынок поступило 102 млн. т зерна (8% валового производства), в том числе 48 млн. т (15% валового производства) пшеницы. Основные экспортёры пшеницы — США (13,8 млн. т), Канада (7,3 млн. т), Франция (6,7 млн. т), Австралийский Союз (5,3 млн. т) и Аргентина (2,5 млн. т). Крупным экспортёром является также СССР. Около 40% мирового импорта пшеницы приходится на азиатские страны: КНР (3,2 млн. т), Индию (3,1 млн. т), Японию (4,3 млн. т) и свыше 35% — на европейские страны: Великобританию (4,9 млн. т), ФРГ (1,3 млн. т), Италию (1,4 млн. т), Нидерланды (1,6 млн. т) и др. В Африке ведущий импортёр пшеницы — Египет (2,2 млн. т), в Латинской Америке — Бразилия (2,4 млн. т).
Риса на мировой рынок поступает только 2,4% мирового валового сбора, т.к. эту культуру возделывают в основном в наиболее рисопотребляющих странах Азии. Основные экспортёры риса среди азиатских стран — Бирма (0,5 млн. т) и Таиланд (1,0 млн. т), из африканских — Египет (0,8 млн. т). Первое место в мире по экспорту риса принадлежит США (1,9 млн. т, почти 50% валового сбора в этой стране). Ввозят рис Индия и Индонезия, а также страны Западной Европы и Латинской Америки. Традиционным покупателем риса была Япония, но начиная с 1969 в стране стали накапливаться его излишки, и Япония постепенно превращается в экспортёра.
В связи с развитием интенсивного животноводства наблюдается рост мировой торговли фуражным зерном, объём которой в 1969/70 достиг 38 млн. т, в том числе кукурузы 26,8 млн. т и ячменя 7,1 млн. т. Ведущий экспортёр кукурузы — США (14 млн. т), ячменя — Франция (3,2 млн. т). Кукурузу ввозят Япония и страны Западной Европы, ячмень — в основном страны Западной Европы.
Интенсификация З. х. в экономически развитых капиталистических странах вызывает, как правило, перепроизводство и накопление излишков зерна, не находящих сбыта на внутреннем и мировом рынках. В США, например, на 1 января 1970 переходящие запасы пшеницы достигали 41,8 млн. т, кукурузы 109,6 млн. т. Нереализуемые излишки зерна имеются также в Канаде и некоторых др. капиталистических странах. В Западной Европе из года в год импорт зерна снижается и также накапливаются излишки. Франция, например, превратилась в крупного экспортёра пшеницы. В этих странах осуществляются мероприятия по сокращению посевов зерновых культур. В развитых капиталистических странах наблюдаются также снижение спроса на продовольственное зерно и всё более широкое использование его на фураж. В США, например, 62% (1968) собранного зерна используется на корм скоту и птице.
В развивающихся странах одной из основных с.-х. проблем является увеличение производства продовольственного зерна путём внедрения новых, более продуктивных сортов (например, мексиканских пшениц, филиппинского риса), расширения применения минеральных удобрений, мелиорации земель и др. мероприятий, направленных на повышение культуры земледелия. Так, в Индии производство зерна за 1955—70 увеличилось на 70% в основном благодаря росту урожайности. Поставлена задача в ближайшие годы полностью обеспечить население продовольственным зерном. Но повышение культуры земледелия во многих развивающихся странах затрудняют сохранившиеся архаические аграрные системы (помещичье землевладение, высокая арендная плата, низкая техническая вооружённость малоземельных и безземельных крестьян, низкие закупочные цены на с.-х. продукцию и т.д.). Огромные возможности для развития З. х. имеют социалистические страны, в которых осуществлены коренные социальные преобразования и аграрной реформы, на основе интенсификации земледелия увеличивается производство зерна и сокращается его импорт. См. также Земледелие, Сельское хозяйство. Закупки сельскохозяйственных продуктов.
Лит.: Брежнев Л. И., Очередные задачи партии в области сельского хозяйства СССР. Доклад на Пленуме ЦК КПСС 2 июля 1970 года. Постановление Пленума ЦК КПСС, принятое 3 июля 1970 года, М., 1970; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; Народное хозяйство СССР в 1970 г. Статистический ежегодник, М., 1971; Экономика социалистического сельского хозяйства, под ред. Е. С. Карнауховой и И. А. Бородина, М., 1970; Статистический ежегодник стран — членов Совета Экономической Взаимопомощи 1970, М., [1971]; Production Yearbook 1970, v. 24, Rome, [1971], (FAO); Agricultural statistics 1971, Wash., 1971; World-wheat statistics 1971, L., 1971.
В. И. Назаренко.
II
Зерновое хозяйство («Зерновое хозяйство»,)
ежемесячный научно-производственный журнал министерства сельского хозяйства СССР. Издаётся в Москве с 1972. Ранее выходил под названиями: «Зернобобовые культуры» (1963—66), «Зерновые и масличные культуры» (1966—71). Рассчитан на руководителей, агрономов, экономистов и др. специалистов колхозов, совхозов, с.-х. органов, бригадиров и управляющих отделениями хозяйств, работников научно-исследовательских учреждений, вузов, техникумов, заготовительных организаций и предприятий. Освещает вопросы организации, экономики, технологии производства зерна и семян масличных культур, повышения качества продукции, обработки и хранения, организации государственных заготовок. Тираж (1972) 14 тыс. экз.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020