Определение слова «затор»

Толковый словарь Ушакова:

ЗАТО́Р, затора, ·муж.
1. Остановка, задержка в движении от скопления в одном месте движущихся в одном направлении предметов, людей (·разг. ). К кассе толпа шла без очереди, и получился затор. Проходите, не устраивайте затора. Затор в трамвайном движении.
2. Скопление ледяных глыб, замедляющее ледоход. Ледоход с заторами.
II. ЗАТО́Р, затора, ·муж. (спец.). В винокурении и пивоварении — сусло, разбавленные водой крахмалистые вещества, подвергшиеся брожению.

География. Современная энциклопедия:

затор
См. ледяной затор.

Кулинарный словарь:

(от глагола "затирать"). Термин, известный в России с XVI в. и означающий совокупность хлебных (мучных) продуктов, разведенных водой и оставленных для брожения при квасоварении, пивоварении и винокурении. В затор к муке (зерну, отрубям) прибавляют еще мох-ягель, древесную кору или уголь. От существительного "затор" произошли понятия — "заторный" (кислое, забродившее) и "уторный", "уторное" — как противоположность этому понятию, то есть не выбродившее, слабо-кислое. Интересно, что "уторный" — слово, вовсе не имеющее самостоятельного смысла и образованное исключительно по созвучию с "заторный" и непонятное без этого слова.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

См.:
1. затирать
2. заторщик

Толковый словарь Кузнецова:

1. ЗАТОР, -а; м.
1. Задержка или остановка в движении из-за скопления движущихся в одном направлении людей, предметов и т. п.; скопление людей, предметов и т. п., препятствующее движению. З. на дороге. З. машин в переулке. Образовать з. в движении.
2. Затруднение, задержка в работе, в делах. Устранить з. в проектировании здания. З. в цехе сборки.
Заторный, -ая, -ое. З. лёд на реке. З-ое место на шоссе.
2. ЗАТОР, -а; м. Спец. Состав для брожения, используемый при изготовлении пива, кваса и т. п.; закваска.
Заторный, -ая, -ое.

Малый академический словарь:

затор
1)
-а, м.
Задержка, остановка в движении от скопления людей, предметов и т. п.
У выходной двери образовался затор. Рита поняла, что в этом потоке она не найдет никого из тех, чьи имена только что слыхала. Н. Островский, Как закалялась сталь.
||
Скопление, нагромождение чего-л. движущегося (бревен, льда и т. п.), приводящее к задержке движения.
Десятки бревен, сотни, тысячи несет течение. Бревна --- громоздятся друг на друга, создают хаотическую баррикаду, перекрывают всякое движение. --- Дикое нагромождение, затор из бревен как пробкой закупоривает реку. Тендряков, Онега.
|| перен.
Задержка, помеха в чем-л.
Затор в работе.
2)
-а, м. спец.
Смесь, предназначенная для брожения при приготовлении водки, пива, кваса и т. п.

Микробиология. Словарь терминов:

в пром. микробиол. среды, приготовленные для сбраживания путем осахаривания крахмального сырья. Осахаривание проводится амилазами солода или плесневых грибов. Напр., картофельный З. в спиртовом производстве.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
затор, -а

Толковый словарь Ожегова:

ЗАТОР, а, м. Задержка в движении от скопления движущихся людей, предметов, пробка (в 3 знач.). На перекрёстке образовался з. З. льда.
| прил. заторный, ая, ое.

Грамматический словарь Зализняка:

Затор, заторы, затора, заторов, затору, заторам, затор, заторы, затором, заторами, заторе, заторах

Смотреть другие определения →