Определение слова «виволога»

Кулинарный словарь:

Мясная начинка пирога, который предназначался для торжественных трапез делового характера — либо к сговору о свадьбе, либо к сговору о помолвке и о размерах приданого.
Виволога делалась из смеси всех видов мяса: говядины, телятины, свинины, баранины, курятины, гусятины, иногда и конины, зайчатины, медвежатины. Древнейшее ритуальное блюдо. Этот обычай был принят в тех русских областях, где русское население было смешано с финно-угорским, т.е. на севере и востоке России — в Архангельской, Вологодской, Вятской и Нижегородской губерниях.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

виволога
ВИВОЛОГА? ж. ниж. начинка пирога на сговоре или на рукобитье; делается из смеси всех родов мяс.

Смотреть другие определения →