Определение слова «ТМИН»

Толковый словарь Ефремовой:

тмин м.
1. Двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных, пряные семена которого употребляются в кулинарии.
2. Семена такого растения, употребляемые как пряность.

Большой энциклопедический словарь:

ТМИН — род дву- и многолетних трав семейства зонтичных. Ок. 30 видов, в Евразии. Тмин обыкновенный — эфирномасличная культура, в странах умеренного пояса (семена содержат до 7% эфирного масла; плоды — пряность). Медонос.
ТМИН — род дву- и многолетних трав семейства зонтичных. Ок. 30 видов, в Евразии. Тмин обыкновенный — эфирномасличная культура, в странах умеренного пояса (семена содержат до 7% эфирного масла; плоды — пряность). Медонос.

Биологический энциклопедический словарь:

(Саrum), род дву- и многолетних травянистых растений сем. зонтичных. Листья дважды- или триждыперисторассечённые. Цветки белые, розовые или пурпурные. Плод — овальный или продолговатый с тонкими рёбрами. Ок. 30 видов, в Евразии; в СССР — 10 видов. Широко распространён Т. обыкновенный (С. carvi), на сухих лугах, в разреженных лесах. Возделывается (в СССР на Украине) как эфирномасличное (3—7% тминного масла в семенах) и пряное (семена и листья) растение умеренного климата. В Европе культивируют с нач. 19 в.
См. рис. 1 при ст. зонтичные.

Биология современная энцикопедия:

Род двулетних и многолетних травянистых растений сем. зонтичных. Включает ок. 30 видов, дико произрастающих в Евразии. Тмин обыкновенный – эфирномасличная и пряновкусовая овощная культура, выращиваемая в странах умеренного пояса в основном ради пряных семян, содержащих до 7% эфирного масла (зелень и корни также съедобны). В 1-й год жизни растение образует розетку листьев (перисто-рассечённые, как у моркови) и толстый корень, на 2-й – цветоносный стебель с цветками (белые или розовые, мелкие, в зонтике) и семена. Семена используют в хлебопечении и при производстве сыра, а также для приготовления лечебных настоев, оказывающих противовоспалительное действие.

Введён в культуру задолго до н.э. в Малой Азии. В Европе возделывают с 9 в., в России – с давних пор, в небольших количествах, преимущественно в северо-западных районах.

Кулинарный словарь:

Плоды зонтичного двухлетнего растения. Культивируется во многих странах. Плоды тмина слегка жгучие на вкус, благодаря высокому содержанию эфирных масел (до 8%). Семена тмина обладают теплым, сладковатым и слегка перечным ароматом. По вкусу они немного напоминают фенхель или анис.

Толковый словарь Даля:

ТМИН растение Carum Carvi, коего пряное семя идет в приправы печенья; кмин, тимон, кимин; анис, гуньба, козловки, ганус. Тминная водка. || Тмин, см. также змеевик.

Словарь литературных эпитетов:

• Кружевной (Щепкина-Куперник).
• Пахучий (Брюсов).

Этимологический словарь Крылова:

Название этой пряности заимствовано из греческого, где kyminon ("тмин") восходит к семитским языкам.

Толковый словарь Кузнецова:

ТМИН -а (-у); м.
1. Травянистое растение сем. зонтичных, пряные семена которого употребляются как пряность. Душистый т.
2. собир. Семена этого растения. Булочки с тмином. Сыр с тмином. Лепёшки, обсыпанные тмином.
Тминный, -ая, -ое. Т-ые цветы. Т. запах. Т. сыр (с добавлением тмина). Т-ая водка (настоянная на тмине). Т-ое масло (получаемое из тмина). Т. чай (из заваренного тмина).

Малый академический словарь:

-а (-у), м.
1.
Травянистое растение сем. зонтичных.
2. собир.
Семена этого растения, содержащие эфирное масло (употребляются как пряность в хлебопечении, парфюмерии и т. п.).
Булочки с тмином. Сыр с тмином.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
тмин, -а и -у

Толковый словарь Ожегова:

ТМИН, а (у), м. Травянистое растение сем. зонтичных, а также семена его, употр. как пряность.
| прил. тминный, ая, ое. Тминная настойка.

Словарь синонимов русского языка:

сущ.

арлек
ганус
гуньба
зерно
кимин
кмин
козловки
полевой анис
пряность
растение
цветок

Грамматический словарь Зализняка:

Тмин, тмины, тмина, тминов, тмину, тмину, тминам, тмин, тмины, тмином, тминами, тмине, тминах

Смотреть другие определения →


© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020

Top.Mail.Ru
Top.Mail.Ru