Словарь русских фамилий:
Солодовниками называли людей, приготовлявших солод — сладкое (в полногласной форме «солодкое») вещество, продукт брожения зерен хлебных злаков. (Ф) Солодарь — возможно тоже профессиональное название (или моль или молод). Элемент -арь применяется для названия некоторых профессий; токарь, пекарь и т.д.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020