Определение слова «сода»

Толковый словарь Ефремовой:

сода ж.
Общее название натриевых солей угольной кислоты, имеющих широкое применение в технике, медицине, быту.

Толковый словарь Ушакова:

СО́ДА, соды, мн. нет, ·жен. (·итал. soda). Белое кристаллическое щелочное вещество, углекислый натрий.
• Каустическая сода — то же, что едкий натр (см. натр).

Большой энциклопедический словарь:

СОДА — техническое название карбонатов натрия. Нормальный карбонат Na2CO3 называется содой кальцинированной (безводной) или кристаллической (кристаллогидрат Na2CO3.10H2O); гидрокарбонат NaHCO3 — питьевой (пищевой). Бесцветные кристаллы, растворимость соответственно 14,9 и 9,6 г в 100 г воды при 20 °С; водные растворы имеют щелочную реакцию. Природные источники незначительны (минералы натрон, термонатрит, трона). Na2CO3 получают главным образом насыщением NH3 и СО2 раствора NaCl и дальнейшим нагреванием до 140-160 °С, а также из нефелина. Na2CO3 применяют в стекольной, мыловаренной, текстильной, целлюлозно-бумажной промышленности, для очистки нефти и т. д., NaHCO3 — в производстве искусственных минеральных вод, в медицине, быту. См. также Каустическая сода.

Кулинарный словарь:

(натрон, бикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия). Пищевая сода, применяемая самостоятельно и совместно с другими аналогичными химическими веществами в качестве искусственного подъемного средства в основном в кондитерском деле, преимущественно при изготовлении мелкого печенья, кондитерских крошек, листов для тортов и слоеных пирожков. Сода впервые была получена в 1793 г. Лебланком, однако пищевая, очищенная сода была изготовлена в 1861 г. Сольвэ, и в последнюю четверть XIX в. началось ее применение в кондитерском деле, вначале только во Франции и Германии и лишь в самом конце прошлого века и в начале нынешнего — также в России. Применение соды открыло путь к фабричному производству современного печенья — штамповочного. Вместе с тем многие старые виды печенья — бисквитные, слоеные, битые, пряничные, вздувные, меренги — отошли в область прошлого, исчезли не только из общественного, но и из домашнего обихода. (См. также пекарский порошок.)
Помимо кондитерского производства, сода применяется также для приготовления английских мармеладов, в мясные фарши для блюд молдавской, румынской и узбекской кухни (калийная сода) и при приготовлении напитков. Количества соды, вносимые во все перечисленные изделия, крайне малы — от "на кончике ножа" до щепотки и четверти чайной ложки. В напитках с содой доля ее гораздо выше — по половине и полной чайной ложке на литр жидкости.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Большой словарь иностранных слов:

[ит. < ср.-лат.] – углекислый натрий (углекислая сода), белое кристаллическое вещество, находящее широкое применение в медицине и в технике (в стекольном, бумажном, текстильном и других производствах); безводный углекислый натрий называется кальцинированной содой, едкий натрий – каустической содой, двууглекислый натрий – питьевой содой

Толковый словарь Кузнецова:

сода
СОДА -ы; ж. Общее название натриевых солей угольной кислоты (имеют широкое применение в технике, медицине, быту). Питьевая с. Кальцинированная с. Каустическая с.
Содовый, -ая, -ое. С. раствор. С-ая вода (газированная вода с раствором питьевой соды). Содовая, -ой; ж. = Содовая вода. Налить из сифона содовой. Выпить содовой.

Малый академический словарь:

сода
-ы, ж.
1.
Название ряда натриевых солей угольной кислоты, имеющих широкое применение в технике и быту.
2.
Двууглекислый натр, белое порошкообразное вещество, используемое в медицине и кулинарии.

- каустическая сода
питьевая сода
то же, что сода (во 2 знач.).

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
сода, -ы

Толковый словарь Ожегова:

СОДА, ы, ж. Белое щелочное кристаллическое вещество. Каустическая с. Питьевая с.
| прил. содовый, ая, ое. С. раствор. Содовая вода (газированная вода с раствором питьевой соды).

Научно-технический словарь:

СОДА, разговорное наименование нескольких соединений натрия, в первую очередь, бикарбоната. см. ГИДРОКАРБОНАТ.

Грамматический словарь Зализняка:

Сода, соды, соды, сод, соде, содам, соду, соды, содой, содою, содами, соде, содах

Смотреть другие определения →