Определение слова «пептон»

Толковый словарь Ефремовой:

пептон м.
Продукт распада белков при пищеварении под воздействием пепсина.

Толковый словарь Ушакова:

ПЕПТО́Н, пептона, ·муж. (·греч. peptos — переваренный) (физиол.). Продукт распада белков под воздействием ферментов желудочного сока при пищеварении.

Большой словарь иностранных слов:

Пептона, м. [греч. peptos – переваренный] (физиол.). Продукт распада белков под воздействием ферментов желудочного сока при пищеварении.

Толковый словарь Кузнецова:

пептон
ПЕПТОН -а; м. [от греч. peptos — сваренный, переваренный] Физиол. Продукт первичного распада белков под воздействием желудочного сока при пищеварении.
Пептонный, -ая, -ое. П-ая вода. Пептоновый, -ая, -ое. П. препарат.

Малый академический словарь:

пептон
-а, м. физиол.
Продукт первичного распада белков под воздействием желудочного сока при пищеварении.
[От греч. — сваренный, переваренный]

Микробиология. Словарь терминов:

Продукт неполного гидролиза белков, состоящий из аминокислот, дипептидов, трипептидов, а также водорастворимых полипептидов. В микробиол. практике применяется для приготовления некоторых питательных сред. См. также мясопептонный бульон.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
пептон, -а

Грамматический словарь Зализняка:

Пептон, пептоны, пептона, пептонов, пептону, пептонам, пептон, пептоны, пептоном, пептонами, пептоне, пептонах

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

(см. Желудок, Панкреатический сок, Пепсин) представляет продукт переваривания белковых веществ под влиянием пепсина или трипсина, заключенных в желудочном или панкреатическом соке. По составу своему П. близки к белковым веществам и относятся к ним приблизительно как гидраты к ангидридам. П. немного беднее углеродом и несколько богаче кислородом, чем соответствующие им белки. П. отличается от белков следующими чертами: 1) он не осаждается железисто-синеродистым калием вместе с уксусной кислотой, как все другие известные нам белки; 2) он не свертывается под влиянием тепла и кипячения и 3) он в отличие от всех белков дает чистые растворы в воде и обладает высокой способностью диффузии через перепонки, чем облегчается всасывание и усвоение белковых веществ пищи из кишечного канала. Даже при начавшемся уже деятельном всасывании переваренных веществ пищи в кровь — в этой последней находят лишь следы пептона; в лимфе их также нет, так как ток всасываемых пептонов направляется из кишечного канала прямо в кровь, в систему воротной вены. Отсутствие или следы П. в крови объясняются тем, что они при прохождении через слизистую оболочку кишечного канала успевают уже превратиться в белки, и, как полагают, в этом отношении выдающуюся роль играет эпителий слизистой оболочки кишечника, так же как и белые кровяные шарики — их-то и признают обратными превращателями пептонов в белки крови. П. обладают высокой питательной силой: можно питать собак, голубей, заменяя белок их пищи эквивалентным количеством П. Усвоение идет даже еще лучше, и П. может быть поэтому рекомендован лицам с ослабленным пищеварением или страдающим диспепсиями. Факт быстрого превращения П. в белок во время акта его всасывания стенками кишечника важен еще и потому, что введенный непосредственно в кровь животных действует на них ядовито и может вызвать смерть.
И. Т.

Смотреть другие определения →