Определение слова «мателот»

Толковый словарь Ефремовой:

мателот
I м. см. матлот
1. Один из двух ближайших к флагманскому кораблей, идущий в линейном строю (в парусном военном флоте).
2. Любой ближайший, идущий в строю корабль (в современном военном флоте).
II м. см. матлот
1. Матросский танец.
2. Музыка к такому танцу.
3. Музыкальное произведение в ритме такого танца.
III м. см. матлот
Кушанье, приготовленное в виде кусочков рыбы в соусе из красного вина с добавлением различных приправ.

Кулинарный словарь:

(или "а-ля мателот"; фр. matelote — матроска). Рыбное блюдо французской кухни, получившее международное распространение и ставшее общересторанным европейским блюдом в разных вариантах. Мателот — буквально означает "по-матросски" и состоит из отварной любой (чаще морской) рыбы (отваренной, как правило, целиком или нарезанной крупными кусками), залитой (наполовину замаскированной) густым соусом. Во Франции мателот приготавливают с большим количеством лука-шалота под соусом из белого или красного вина; в Голландии — под соусом из муки, сливок и сыра; в странах Средиземноморья — под острым соусом на яичной основе, с использованием лимонного сока, черного перца, маслин, каперсов, томата, лаврового листа; в Польше — под соусом из сливочного масла, рубленого крутого яйца, укропа. Для мателота используют рыбу, имеющую вкусное белое мясо, на плотной осевой кости: палтуса, солнце-рыбу, нототению, судака, треску, пикшу и другие. Особенности разделки, приготовления и подачи таковы: голову и тонкую часть хвоста не используют в блюде, но в их отваре тушат. Мателот приготавливают в рыбном котле, время варки не более 15-20 минут.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

МАТЕЛОТ м. морской первый корабль за своим передовым в кильватере, когда флот построен на линии бейдевинда. || Пляска (матроска), вышедшая ныне из обычая. || У франц. поваров, уха особого приготовления на вине.

Большой словарь иностранных слов:

МАТЕЛОТ и МАТЛОТ [фр. matelote] – 1) ближайший корабль в линии (в кильватерном строе) к какому-нибудь кораблю; 2) матросский танец; 3) уха, приготовленная на вине.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
мателот, -а (корабль)

Этимологический словарь Макса Фасмера:

мателот
"конвойный корабль (флагмана); вид матросского танца; вид ухи". Из франц. mаtеlоt "матрос (и др. знач.)"; см. Маценауэр, LF 10, 63.

Грамматический словарь Зализняка:

Мателот, мателоты, мателота, мателотов, мателоту, мателотам, мателот, мателоты, мателотом, мателотами, мателоте, мателотах

Смотреть другие определения →