Словарь русских фамилий:
Здесь придется вспомнить старинное слово «лов» — охота. Ловчий — человек, ведавший псовой охотой. Ловчий, слуга князя, фигурирует в «Русалке» Пушкина. (Ф) Другие фамилии, указывающие на род занятий: Ловушкин, Ловцов, Ловчиков. (Э) У Даля ловец — тот кто промышляет ловлей птиц и зверей.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020