Определение слова «кутырь»

Толковый словарь Даля:

кутырь
КУТЫРЬ м. желудок; || большой желудок жвачных животных, брюховина, требуха, рубец; сало продается кутырями, налитое в кутырь; || рыбий желудок с кишками, рыбий пузырь; || вообще, всякий надутый пузырь, говор. плавать на кутырях. || *Обжора, ненасыть. Второй желудок жвачных рукав; третий листовик, латонья, перебериха, книжка; четвертый литовье, сычуе. Кутырник м. бранное разносчик, коробейник, маяк кошкодав. закупщик сала, щетины и пр. по деревням. Кутырить, промышлять закупкою по деревням сала. Кутырка, в мере пяденью, перекинутые два последние сустава указательного или среднего пальца, перекувырка. Четверть с кутыркой, с вершком.

Этимологический словарь Макса Фасмера:

кутырь
род. п. -я "желудок, пузырь", кутырник "скупщик жира, щетины и т. п.". Существующие этимологии неудовлетворительны: ни сближение с кут "угол" (Преобр. I, 422), ни объяснение из нов.-в.-нем. Kutteln "внутренности, требуха", ср.-н.-нем. kutel – то же, ср.-нж.-нем. kt, откуда kterhs "бойня" (Ш.–Л. 3, 606 и сл.) у Горяева, ЭС 177.