Определение слова «гуляф»

Толковый словарь Даля:

гуляф
ГУЛЯФ м. персидск. астрах. роза, розан; шиповник. Гуляфная вода, розановая, перегнанная на лепестках розы, шиповника.

Этимологический словарь Макса Фасмера:

гуляф
"шиповник, Rosa canina", гуляфная вода "розовая вода".
Первонач. знач. "розовая вода"; заимств. из нов.-перс. gulb, gulv от gul "роза" и b "вода"; ср. азерб. glabi, тар. gulap "благовонная эссенция"; см. Радлов 2, 1631, 1641; Mi. TEl. 2, 116; Хорн, Npers. Et. 206; Корш, ИОРЯС 8, 4, 13.