Определение слова «форель»

Толковый словарь Ушакова:

ФОРЕ́ЛЬ, форели, ·жен. (·швед. forele). Небольшая рыба, род лосося, с красными и черными пятнышками по телу и нежным на вкус мясом. Речная форель. Озерная форель.

Большой энциклопедический словарь:

ФОРЕЛЬ (Forel) Огюст (1848-1931) — швейцарский невропатолог, психиатр, энтомолог и общественный деятель. Исследования по анатомии, физиологии, клинике заболеваний центральной нервной системы. Вел борьбу с алкоголизмом, проституцией, венерическими болезнями. Труды Фореля способствовали развитию сексопатологии ("Половой вопрос", 1905). Книга "Социальная жизнь муравьев" (т. 1-5, 1921-23).

Кулинарный словарь:

Рыба семейства лососевых, обитает в чистой воде горных речек, в проточных водоемах с быстрым подводным течением. Используется в западноевропейских и закавказских кухнях. Особенность кулинарной обработки форели такова: варится в вине или смеси воды (бульона) с виноградным вином; фаршируется в отличие от другой рыбы несвойственными рыбе приправами — орехами, фруктами, кислыми соками (гранатовым, лимонным). При отваривании форели в армянской кухне применяются также квасцы.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Большой словарь иностранных слов:

Форели, ж. [шведск. forele]. Небольшая рыба, род лосося, с красными и черными пятнышками по телу и нежным на вкус мясом.

Толковый словарь Кузнецова:

форель
ФОРЕЛЬ [рэ] и [ре], -и; ж. [нем. Forelle] Небольшая промысловая рыба сем. лососей (обитает в горных речках, ручьях и озёрах). Речная ф. Озёрная ф. // только ед. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. Звать на ф. Жареная ф.
Форелевый; Форельный, -ая, -ое. Форелевое прудовое хозяйство. Форелевый пруд. Форельная уха.

Малый академический словарь:

форель
-и, ж.
Рыба сем. лососей, с красными и черными пятнышками, водящаяся в горных речках, в ручьях и озерах.
[нем. Forelle]

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
форель, -и

Толковый словарь Ожегова:

ФОРЕЛЬ, и, ж. Небольшая рыба сем. лососей. Речная ф.
| прил. форелевый, ая, ое и форельный, ая, ое.

Словарь синонимов русского языка:

сущ.

блюдо
германизм
ишхан
королевская рыба
кумжа
лосось
мясо
пеструшка
пестряк
рыба
царская рыба

Этимологический словарь Макса Фасмера:

форель
ж., род. п. -и. Из нов.-в.-н. Forelle, д.-в.-н. forhana (см. Клюге-Гётце 170).

Грамматический словарь Зализняка:

Форель, форели, форели, форелей, форели, форелям, форель, форелей, форелью, форелями, форели, форелях

Смотреть другие определения →