Определение слова «финоччи»

Кулинарный словарь:

(ит. finocci) — отварные кусочки стебля фенхеля (см. книгу "Поваренное искусство и поварские приклады", с. 410), обжаренные в кляре. Блюдо (или гарнир) тосканской, а позднее и австрийской кухни.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Смотреть другие определения →