Этимологический словарь Макса Фасмера:
фарфели
мн. "мелко рубленное тесто, вид крупы", зап. Из еврейско-нем. farfelen мн., нов.-в.-н. Farfelen "суп, в котором кипятится растертое тесто" (Лексер, Krnt. Wb.); см. Шапиро, ФЗ, 1873, 16; Винер, ЖСт., 1895, вып. I,67 и сл.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020