Определение слова «чектырьме»

Кулинарный словарь:

Туркменский густой суп из молодой баранины (грудинка, пашина), сваренной с большим количеством лука, помидоров, чеснока, лебеды и петрушки. В качестве пряностей применяется красный перец, шафран.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)