Словарь русских фамилий:
Бесхлебица — отсутствие хлеба, неурожай, голод. Очевидно, прозвище бедного человека.(Э) Аналогично Бескараваев, Бескоровайный, каравай — хлеб. Отсутствие других важных продуктов питания также подчеркивало бедность.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020