Микробиология. Словарь терминов:
Продукт, получаемый в результате автолиза прессованных пекарских дрожжей (при 60 °C в течение двух суток). Имеет сметанообразную консистенцию и коричневатый цвет. Входит в состав многих питательных сред для выращивания микроорганизмов как источник азотистых веществ и витаминов группы В.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020