Большой энциклопедический словарь:
ЭМУЛЬСИИ (от лат. emulsus — выдоенный) — дисперсные системы, состоящие из мелких капель жидкости (дисперсной фазы) — распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде). Основные типы эмульсий: прямые, с каплями неполярной жидкости в полярной среде (напр., водоэмульсионные краски) — и обратные (напр., нефтяные эмульсии).
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020