Большой словарь иностранных слов:
[< гр. оливковое масло ] – хим. 1) соединение глицерина с олеиновой кислотой, встречающееся вместе с пальмитином и стеарином в большинстве животных и растительных жиров; 2) смесь жидких жирных кислот (главная часть – олеиновая кислота), получаемая расщеплением жиров с последующим опрессованием стеарина
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020