Определение слова «чабак»

Толковый словарь Ефремовой:

чабак м. местн.
1. Рыба семейства карповых, к которому относятся лещ, елец, плотва и т.п.
2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.
3. Кушанье, приготовленное из такого мяса.

Толковый словарь Даля:

чабак
ЧАБАК м. кур. донск. рыба чебак, лещ. || Арх. вологодск. шапка меховая, род треуха, которую нашивали мужчины и старухи.

Этимологический словарь Макса Фасмера:

чабак
"определенная порода рыб", см. чебак.