Определение слова «Виннокаменная кислота»

Большая советская энциклопедия:

Виннокаменная кислота
Одна из винных кислот (См. Винные кислоты).

Научно-технический словарь:

ВИННОКАМЕННАЯ КИСЛОТА, бесцветное, оптически активное органическое соединение (СНОН)2 (СООН)2, встречающееся во фруктах. Кислоту получают из яблочного ангидрида и перекиси водорода либо при воздействии ФЕРМЕНТА на янтарную кислоту. Виннокаменная кислота широко применяется в составе ПЕКАРСКОГО ПОРОШКА, в винном камне, безалкогольных напитках и в текстильной промышленности. Свойства: плотность 1,76; температура плавления 171 °С .

Смотреть другие определения →