Кулинарный словарь:
фламандский специалитет из пресноводной рыбы или угря: рыба приготовляется в травяном отваре, с корешками гамбургской петрушки и овощами – обильно сдабривается сливочным маслом и свежими сливками, а иногда уплотняется хлебной крошкой. Слово означает: тушить на воде. В городе Генте вместо рыбы тем же образом готовят курицу.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020