Этимологический словарь Макса Фасмера:
троичная
икра "лучший сорт белужьей икры", стар. Названа так по той причине, что эту икру в свежем виде доставляли в Москву на тройках (Мельников 3, 343).
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020